Después de unas vacaciones en la costa mediterránea, puede refrescar los recuerdos de unas maravillosas vacaciones no solo con la ayuda de fotografías, sino también con los platos culinarios típicos del Mediterráneo. Una gran opción para el almuerzo es una rica sopa con pescado, arroz y puré de tomate.
Es necesario
- Ingredientes para 4 porciones:
- - cualquier pescado blanco - 1 kg (lo mejor es utilizar merluza, ya que no se desborda);
- - arroz - 200 g;
- - tomates - 150 g;
- - perejil - 3-4 ramas;
- - 2 hojas de laurel;
- - 8-9 dientes de ajo (o al gusto);
- - tallo de apio;
- - cebolla;
- - 1 cucharada de pimiento rojo molido dulce;
- - 4 cucharadas de aceite de oliva;
- - sal y pimienta para probar.
Instrucciones
Paso 1
Retiramos el interior del pescado, separamos la cabeza y las espinas. Cortamos la merluza (o cualquier otro pescado que hayas elegido para el plato) en trozos grandes. Poner en una cacerola con los huesos y la cabeza. Agregue el apio, el perejil, la hoja de laurel y 2 dientes de ajo, vierta 2 litros de agua. Cocine sin tapa durante 30-35 minutos después de hervir, quitando periódicamente la espuma.
Paso 2
Retiramos el pescado del fuego, filtramos el caldo en un bol. Deje que el pescado se enfríe un poco, luego seleccione la carne, separándola de la piel y pelando las espinas restantes. Retiramos el pescado a un lado.
Paso 3
Pelar la cebolla y picar finamente. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande o cacerola a fuego lento y agregar la cebolla. Limpiamos el ajo restante, lo presionamos ligeramente con un cuchillo y lo agregamos a la cebolla. En este momento, muele los tomates en una licuadora y agregue la pasta de tomate resultante a la cebolla y el ajo. Agregue el pimiento dulce y deje que la pasta de tomate se espese un poco para obtener una consistencia similar a una crema agria.
Paso 4
Vierta el caldo de pescado, hierva la sopa y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos. Vierta el arroz, cocine por otros 15-20 minutos (hasta que el arroz esté cocido) a fuego medio. Salpimentar la sopa al gusto, poner el pescado en una sartén (cazo), dejar en el fuego durante 5 minutos para que se caliente el pescado. ¡Sirva sopa de pescado mediterránea de inmediato!
