El encurtido es uno de los métodos de enlatado más antiguos. Te permite incrementar las vitaminas y minerales en las verduras. El chucrut no solo es saludable, sino también una preparación sabrosa para el invierno. ¡Resulta que puedes cocinar este plato sin sal, conservando valiosos lactobacilos!
Es necesario
- - una cabeza de repollo;
- - una zanahoria;
- - un vaso de agua;
- - unos dientes de ajo;
- - perejil, eneldo (hierbas).
Instrucciones
Paso 1
Lavar la col y picar finamente. Pelar las zanahorias y luego rallarlas con un rallador fino.
Paso 2
Picar las hierbas, pelar los ajos y exprimir. Mezcle todos los ingredientes, luego exprima bien el jugo de repollo con las manos.
Paso 3
Coloque la masa terminada en un frasco, cubra con una hoja de col encima y selle bien. Coloque algo pesado encima y cúbralo con una gasa. Déjelo a temperatura ambiente durante unos días, revolviendo a diario.
Paso 4
Cuando el repollo se vuelva agrio y crujiente, vierta la salmuera en un frasco aparte, ¡pero nunca la tire! ¡Esta es la bebida más útil para recuperar fuerza y energía! ¡El chucrut está listo, buen provecho!
