En la temporada de setas, cuando puede recogerlas usted mismo, aparece un menú con setas en la mesa del comedor. Ya sea una exquisita juliana o simplemente patatas fritas con champiñones, la anfitriona elegirá. Pero las setas son sin duda uno de los lugares más importantes del menú de mediodía.
Ingredientes:
- Patatas - 5 tubérculos;
- Zanahorias - 1 fruta;
- 1 cebolla
- Hongos - 300 g;
- Fiambres - 300 g;
- Pepinos en escabeche - 2 piezas;
- Pasta de tomate;
- Adjika - 2 cucharadas;
- Sal pimienta;
- Verduras frescas - al gusto;
- Hoja de laurel.
Preparación:
- De embutidos, es decir, de cualquier conjunto de carnes que haya en el frigorífico: pollo, ternera, etc., cueza el caldo. Si se utilizan salchichas o salchichas, no es necesario utilizarlas en el caldo. Retirar la carne cocida, enfriar y desarmar de los huesos.
- Remojar las setas en agua fría de antemano, luego quitar la suciedad y cortarlas en trozos medianos. Cuece los champiñones preparados en caldo de carne.
- Lavar y pelar las patatas, cortarlas en cubos pequeños. Agregue papas picadas al caldo de champiñones y sal al gusto.
- Pelar y picar las cebollas. Lavar y pelar las zanahorias. Picar la mitad de las zanahorias en cubos pequeños y agregar a la sartén con los champiñones, las patatas y la carne. Pica los pepinos encurtidos en cubos pequeños.
- Freír la cebolla picada en aceite hasta que esté transparente, agregarle la segunda mitad de las zanahorias ralladas. Mezclar todo y sofreír un poco. Luego rellena los pepinos picados y agrega un poco de caldo a las verduras. Cocine a fuego lento todo a fuego medio durante unos 15-20 minutos, revolviendo constantemente.
- Al final del guisado, agregue adjika, pasta de tomate y lavrushka a las verduras. Cocine a fuego lento durante unos minutos más y retire del fuego. Cuando las patatas estén hervidas, poner las verduras en una cacerola y hervir la sopa a fuego lento prácticamente sin hervir durante unos 20 minutos.
