Este crujiente dulce manjar no puede dejar indiferente a nadie. Este delicioso se llama kozinak. Este es quizás uno de los pocos dulces que agrada no solo con un sabor deslumbrante, sino también con varias sustancias útiles que se encuentran en abundancia en semillas y nueces.
Inicialmente, era costumbre hacer kozinaki solo con nueces y miel; estos son los ingredientes que necesitará para hacer kozinaki georgiano casero. Hoy en día, se pueden encontrar otras variedades de este dulce en los estantes de las tiendas, por ejemplo, la semilla de girasol kozinaki. Otro manjar está hecho de las mismas semillas: halva.
En general, las semillas de girasol son un producto muy familiar para el consumidor ruso, pero las nueces en kozinaki son un lujo. Por lo general, en lugar de miel, se usa caramelo en la preparación de kozinaki "ruso". De hecho, el kozinaki se puede elaborar de diferentes formas: desde cacahuetes, piñones, cereales, con la adición de pasas o chocolate. Solo hay una condición que siempre se observa: kozinak es un mosaico dulce y denso que es tan agradable de crujir. Por supuesto, si decide intentar hacer kozinaki casero, entonces es lógico comenzar con la receta clásica georgiana.
Kozinak georgiano tradicional
Para preparar kozinaki georgiano tradicional, necesitará:
- 0,5 kg de miel;
- 0,5 kg de nueces;
- 2 cucharaditas de azúcar
Las nueces deben cortarse bien y luego freírse, sin necesidad de aceite. Ahora mezcla la miel y el azúcar en una cacerola, luego ponlo a fuego lento, no olvides revolver la mezcla constantemente, esto es muy importante. Cuando la miel empiece a hervir, retírala del fuego y déjala enfriar, luego comienza a calentar nuevamente. El futuro jarabe de miel debe hervir tres veces. La última vez, no dejes que se enfríe, vierte inmediatamente las nueces picadas en una cacerola, luego cocina esta "poción" por unos diez minutos más.
Luego tome una tabla limpia y humedézcala con agua fría. Coloque el contenido de una cacerola en la superficie de esta tabla. En este punto, necesitará un rodillo; por conveniencia, también debe estar mojado. El futuro kozinak debe implementarse rápidamente, no hay necesidad de dudar, de lo contrario, el jarabe de miel se congelará y no tendrá éxito. Eso es todo, ahora puedes cortar el kozinak georgiano cocido en trozos y servir. Tus seres queridos estarán encantados con una dulzura tan lujosa.
Kozinaki de avena casera
Si vigila de cerca su figura y su salud, el kozinaki de avena puede ser la opción perfecta para usted. La avena contiene mucha fibra, que ayuda a limpiar el organismo y normaliza los procesos metabólicos.
Para hacer kozinaki de avena, necesitará:
- 400 g de copos de avena;
- 100 g de margarina;
- 200 g de miel
Para comenzar, necesita una sartén, es mejor si usa una que tenga un revestimiento antiadherente. Póngalo a fuego lento y derrita suavemente la margarina, luego agregue miel y, revolviendo lentamente, hierva. Todos los granos de miel deben disolverse completamente, el almíbar que ha preparado debe tener la estructura más homogénea. Ahora comience a verter avena en la masa hirviendo. Esto debe hacerse con el mayor cuidado posible, sin dejar de remover constantemente. Quieres que tu avena en almíbar de miel tenga un color marrón dorado. Esto te dirá que es hora de retirar la sartén del fuego.
Bueno, tu kozinaki de avena está casi listo. Ahora, al igual que en la receta tradicional georgiana, debe colocar la masa resultante en el tablero y extenderla. Una vez que el kozinaki se haya enfriado, puede comenzar a beber té y simplemente disfrutar del sabor sin preocuparse demasiado por las calorías adicionales. La avena Kozinaki es uno de los dulces más seguros para tu figura.
