Kozinaki es un delicioso dulce oriental elaborado con nueces o semillas y miel como aglutinante. Una versión muy sabrosa de este postre es el kozinaki con semillas de sésamo.
Es necesario
- - 150 gr. caña de azucar;
- - 60 ml de miel;
- - una pizca de sal;
- - 15 ml de agua;
- - 140 gr. semilla de sésamo;
- - una cucharadita de extracto de vainilla;
- - 2 cucharaditas de mantequilla;
- - una pizca de bicarbonato de sodio.
Instrucciones
Paso 1
Vierta el azúcar en una cacerola, agregue miel, sal y agua.
Paso 2
Calentamos los ingredientes a fuego lento, revolviendo constantemente, para que se conviertan en almíbar.
Paso 3
Agrega semillas de sésamo. Revuelva durante 5-10 minutos hasta que la mezcla se vuelva de un hermoso color ámbar.
Paso 4
Retire la sartén del fuego, agregue el extracto de vainilla y la mantequilla. Tan pronto como la mantequilla se derrita, agregue una pizca de bicarbonato de sodio, debido a que aparecerán burbujas en la mezcla y el kozinaki resultará más aireado.
Paso 5
Coloque una hoja de papel de aluminio en una bandeja para hornear y engrase ligeramente con aceite. Vierta el almíbar de semillas sobre el papel de aluminio y alíselo.
Paso 6
Después de 15-20 minutos, la mezcla se endurecerá y podrás partirla en pedazos idénticos.
