Las trufas son un postre muy sofisticado y fácil de preparar. Es adecuado para agasajar a los invitados o para un regalo original. Puede hacer trufas de chocolate negro, chocolate con leche o chocolate blanco decorándolas con cacao en polvo, nueces molidas o copos de coco.
Es necesario
- - 225 g de chocolate negro, con leche o blanco;
- - 2 yemas de huevo;
- - 25 g de mantequilla sin sal;
- - 1 cucharada de crema espesa;
- - 2 cucharadas de brandy, ron o licor;
- - 50 g de almendras molidas;
- - 50 g de copos de coco;
- - 2 cucharadas de cacao en polvo;
- - 2 cucharadas de fideos de chocolate.
Instrucciones
Paso 1
Para hacer trufas, necesitas chocolate de alta calidad en trozos o barras. Evite los dulces de aceite de palma o los chocolates rellenos.
Paso 2
Rompe el chocolate en trozos, coloca en un bol y colócalo en una cacerola con agua hirviendo. Derretir en un baño de agua evitará que el chocolate se queme. Llevarlo a estado líquido y retirar del fuego. Agregue las almendras molidas, la mantequilla, la crema y el ron o brandy en un bol y mezcle bien.
Paso 3
Deje que la mezcla se enfríe; tardará aproximadamente media hora. Reúna la masa de chocolate con una cucharadita y enróllela en bolas. Vierta copos de coco, fideos de chocolate y cacao en polvo en platillos planos. Sumerja cada bola en una de las chispas y colóquela en un plato engrasado. Coloca las trufas en el frigorífico para que solidifiquen.
Paso 4
Puedes hacer trufas bañadas en chocolate. Para ello, derrita el chocolate al baño maría y sumerja las bolas en él, fijándolas en un tenedor. Deje escurrir el glaseado y coloque las trufas en un plato para que no se toquen entre sí. Coloca los caramelos en frío para que cuajen. Si ha hecho trufas de chocolate blanco, sumerja los caramelos en azúcar fina en polvo después de mojarlos en el glaseado.
Paso 5
Otra opción son las trufas rellenas. Coloque una avellana entera o una cereza de tintura en el medio de cada caramelo. Es mejor condimentar tales trufas con el alcohol apropiado: licor de nueces o cerezas.
Paso 6
Ponga los caramelos congelados en latas de papel corrugado. Sírvelos en una fuente o colócalos en una caja de regalo. Las trufas se pueden preparar para uso futuro y almacenar en un lugar fresco envuelto en papel encerado.
