Las trufas de chocolate son un manjar exquisito para los amantes de los dulces. Hecho en casa, difieren de los que se compran en la tienda, pero empacados en una hermosa caja o recipiente de dulces, se ven muy atractivos y el sabor de las trufas caseras no es inferior al de los buenos chocolates.
Receta casera de trufa de chocolate
Para hacer trufas de chocolate caseras, debes tomar los siguientes ingredientes:
- 1 paquete (250 g) de cacao;
- 1 paquete (250 g) de leche en polvo;
- 500 g de azúcar granulada;
- 100 ml de agua;
- 150 g de mantequilla;
- vainillina.
Reserva una cucharada y media de cacao en polvo para enrollar las trufas terminadas y mezcla el resto del cacao con la leche en polvo. Asegúrese de que no queden grumos. Luego agregue mantequilla blanda, que primero debe sacar del refrigerador, y frote bien con la mezcla en polvo, ponga la vainillina. También puede agregar ½ cucharadita de canela, que al combinarse con cacao y vainilla, agregará un agradable sabor a las trufas. Si hay nueces, de medio vaso, también se pueden poner en la masa, previamente peladas y picadas.
Vierta azúcar granulada en un cazo de esmalte y llénelo con agua. Poner a fuego lento y calentar hasta que el azúcar se disuelva por completo, pero no lo dejes hervir. Vierta el almíbar resultante en una mezcla de cacao con leche y mantequilla y mezcle bien para que la masa sea homogénea. Después de enfriar, se volverá viscosa, suave, como una masa, a partir de la cual puede esculpir galletas de cualquier forma.
Agregue 1-2 cucharadas de azúcar granulada al cacao en polvo reservado y revuelva, coloque una caja de chocolates frente a usted, tome una cucharadita de masa de chocolate (intente hacer todas las trufas iguales), enrolle bolas del tamaño de una nueces con las manos, enróllelas en cacao y póngalas en una caja.
Cubre la caja llena de trufas de chocolate y refrigera. Antes de servir, saca la caja del frigorífico para calentar un poco el caramelo y que sepa mejor.
Trufas de galletas de chocolate
Para hacer galletas de trufas de chocolate necesitarás:
- 400 g de galletas;
- 250 g de mantequilla;
- 200 g de azúcar granulada;
- 2 cucharadas. l. polvo de cacao;
- 2 huevos;
- 2 cucharadas. l. licor (brandy o vodka);
- vainillina.
Derretir la mantequilla a fuego lento. Ponga azúcar granulada, revolviendo ligeramente, deje que la mezcla se enfríe. Pase las galletas por una picadora de carne, agréguelo a la mezcla de mantequilla, bata 2 huevos, vierta licor o brandy, agregue cacao en polvo, vainillina y revuelva todo bien. Si hay una avellana en la casa, pélala y hornéala en el horno hasta que se dore (los granos deben permanecer intactos).
Coloca una caja de bombones frente a ti y, tomando la masa de chocolate preparada con una cucharadita, enróllala con tus manos en bolas del tamaño de una nuez. Pon las avellanas adentro, pero puedes prescindir de ellas. Intenta hacer trufas del mismo tamaño. Luego, enrolle las bolas en una mezcla de cacao y azúcar granulada o nueces trituradas. Coloque las trufas terminadas en una caja, cubra con una tapa y refrigere durante 20-30 minutos.
