Los frijoles rojos o blancos enlatados son ideales para ensaladas rápidas. Se puede agregar a verduras, carnes, pescados. El plato se volverá más satisfactorio y no tomará mucho tiempo prepararlo. Cualquier salsa a base de aceite vegetal, yogur o crema agria es adecuada para tal ensalada.
Ensalada de cerdo con frijoles
Intente preparar una deliciosa ensalada de refrigerio con carne de cerdo magra y frijoles blancos enlatados. El sabor fresco de estos componentes se realzará con éxito con ajo, hierbas picantes y pimienta recién molida.
Necesitará:
- 200 g de pulpa de cerdo;
- 100 g de frijoles blancos enlatados;
- 2 dientes de ajo;
- un manojo de rúcula;
- 1 cebolla;
- 100 ml de aceite de oliva;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- 1 cucharada de mostaza de grano;
- granos de pimienta negra;
- sal y pimienta negra al gusto.
Enjuague la carne de cerdo, retire las películas. Hierva el agua, agregue sal y pimienta en grano. Hervir la carne hasta que esté tierna, enfriar y cortar en cubos. Pelar la cebolla, picar finamente y sofreír en un poco de aceite vegetal.
Escurre los frijoles del frasco y coloca los frijoles en un tazón. Agregue las cebollas salteadas y frías, el cerdo y la rúcula picada. Vierta aceite de oliva en un frasco con tapa de rosca, agregue mostaza, sal y jugo de limón. Agite bien la salsa y vierta sobre la ensalada. Revuelva, espolvoree con pimienta negra recién molida y sirva.
La rúcula se puede sustituir por berros o mostaza.
Ensalada de verduras con frijoles blancos
Esta ensalada tiene un sabor muy suave y es adecuada tanto como aperitivo como como guarnición de pescado o carne.
Necesitará:
- 6 patatas tiernas de tamaño mediano;
- 4 cucharadas de frijoles blancos enlatados;
- 3 pepinos frescos;
- 3 cucharadas de guisantes enlatados;
- 2 huevos;
- 3 tomates maduros;
- un manojo de cebolletas;
- 200 ml de crema agria;
- sal al gusto.
Para ensaladas, elija tomates carnosos con un sabor dulce.
Lavar bien las patatas con un cepillo y hervir en agua con sal. Hervir los huevos. Corte las papas, pepinos y tomates en cubos y colóquelos en un bol, agregue frijoles y guisantes enlatados. Mezclar todo, sal y sazonar con crema agria. Coloque la ensalada en una fuente para servir, decore con cebollino y rodajas finas de huevos duros.
Ensalada de invierno de existencias
Esta ensalada inusual reemplazará el plato principal para el almuerzo o la cena. Sirva con pan blanco y una botella de vino rosado frío.
Necesitará:
- 150 g de frijoles rojos enlatados;
- 15 g de alubias blancas enlatadas;
- 150 g de guisantes enlatados;
- 60 g de rábanos frescos;
- 200 g de queso picante;
- 150 g de yogur natural sin aditivos;
- 2 cucharadas de rábano picante terminado;
- 2 cucharadas de leche;
- 2 cucharadas de perejil picado;
- sal.
Corta el rábano y el queso en cubos pequeños y colócalos en un bol junto con los frijoles y los guisantes. En un recipiente aparte, combine el yogur con rábano picante, leche, sal y perejil picado. Enfriar bien la salsa y rellenar la ensalada con ella.
