Los pasteles y bollos de hojaldre delicados y crujientes en las panaderías se agotan al instante. A veces parece que la preparación de tartas tan deliciosas es la suerte de los únicos profesionales. Sin embargo, éste no es el caso. También puedes hornear hojaldres en casa si te esfuerzas. Existen varias recetas de hojaldre, y entre ellas hay una en la que la masa se puede preparar con bastante rapidez. El hojaldre se vende en tiendas de conveniencia e hipermercados. Sin embargo, no es imposible cocinarlo en casa.
Es necesario
-
- harina;
- manteca;
- sal;
- relleno;
- tamiz;
- horno;
- papel de hornear.
Instrucciones
Paso 1
Tome cantidades iguales de harina y mantequilla. Tamiza la harina y agrégale sal a razón de 2 cucharaditas de sal por 0,5 kg de harina. Corta la mantequilla en trozos y refrigérala. Vierta harina en la mesa y ponga trozos de mantequilla en ella. Pica finamente la harina y la mantequilla para obtener algo parecido a un cereal fino. Vierta agua fría en la masa gradualmente. Para 0,5 kg de harina, necesita unos 16 vasos de agua. Amasar la masa, ponerla en un bol grande, cubrir con una bolsa plástica y refrigerar.
Paso 2
El hojaldre "rápido" hace las mejores empanadas de carne. Mientras la masa está en el refrigerador, cocine la carne picada. Si está haciendo pasteles de carne picada, fríalos, agregue cebollas picadas y especias al gusto. En consecuencia, primero debe hacer carne picada a partir de carne moliéndola en una picadora de carne. En este caso, las cebollas se pueden agregar inmediatamente, triturando alternativamente los trozos de carne y las cebollas.
Paso 3
Estirar la masa. Cuanto más fina sea la capa, mejor, pero exagerar también es perjudicial, ya que la capa puede romperse. Extienda el hojaldre de la misma forma que cualquier otro. Es deseable obtener algo así como un rectángulo.
Paso 4
Corta la hoja resultante en pequeños rectángulos o cuadrados. El tamaño de las empanadas es una cuestión de gusto, al igual que su forma. Para las hamburguesas de tamaño mediano, corte cuadrados de 15x15 cm, por supuesto, no es necesario que los mida con una regla.
Paso 5
Extienda la carne picada en los cuadrados resultantes. Debe haber suficiente para que el pastel pueda deslumbrarse sin estirar particularmente la masa, pero al mismo tiempo, la carne picada no debe ser demasiado pequeña. Para un cuadrado de 15x15 cm, necesita aproximadamente 2 cucharadas de carne picada.
Paso 6
Haz tartas. Esto se puede hacer de varias maneras. Puede doblar el cuadrado por la mitad y presionar los bordes firmemente con los dedos, y luego aplanar el pastel para que la costura quede en la parte superior. Puede doblar el cuadrado en diagonal y cerrar los lados de cierre, y luego aplanarlo un poco también.
Paso 7
Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear. Si no está allí, simplemente puede limpiarlo con aceite vegetal para que las tartas no se quemen. Precalienta el horno a unos 180 °. Coloque una bandeja para hornear allí y hornee las hamburguesas durante unos 20 minutos, hasta que la corteza esté dorada.
