Sin embargo, el relleno de estas deliciosas empanadas puede ser cualquiera: desde frutas, verduras, champiñones, hasta carne, pescado o queso. Lo principal aquí es la masa, que resulta increíblemente elástica, y las tartas terminadas son tiernas, en capas, desmenuzables.
Es necesario
- - harina - 4, 5 cucharadas;
- - aceite vegetal - 150 ml;
- - agua - 200 ml;
- - sal - 1 cucharadita;
- - vinagre - 1 cucharada;
- - pera - 300 g.
Instrucciones
Paso 1
Entre otras ventajas, la masa se prepara sin el uso de huevos, grasas y otros productos animales, por lo que los productos elaborados a partir de hojaldre magro pueden ser consumidos por veganos, así como por creyentes ortodoxos en los días en que se observa el ayuno.
Para preparar pasteles de hojaldre con peras, necesitará harina de trigo premium regular con un contenido promedio de gluten (proteína). Mide 4, 5 tazas de harina y espolvorea sobre la mesa. En la parte superior del portaobjetos, haga una depresión donde ponga la sal, vierta el vinagre y el aceite vegetal. Empiece a mezclar los ingredientes.
Paso 2
Al mismo tiempo agregue agua muy caliente a la masa a amasar, se puede usar agua hirviendo. La harina se colará y la masa se volverá firme y muy elástica, lo que facilitará su estiramiento al grosor requerido. La masa resultante suave y ligeramente grasosa, agradable al tacto y muy maleable, se recoge en una bola y se deja sobre la mesa mientras se prepara el relleno. Si el relleno ya está preparado, puedes empezar a trabajar con la masa de inmediato. Dado que la harina se elaboró con agua hirviendo, no se requiere tiempo adicional para convertir los componentes mezclados en masa.
Paso 3
Para preparar el relleno de pera, pelar y rallar la fruta. No es necesario utilizar edulcorantes adicionales, ya que la pera en sí tiene suficiente dulzura.
Divide la masa en 48 piezas. Es bastante simple hacer esto: debes dividir la bola en forma transversal en 4 partes, luego cada una de ellas en dos más, y dividir las octavas partes resultantes en seis partes.
Paso 4
Tome un trozo de masa, colóquelo en una mesa seca y luego use un rodillo para comenzar a extender la capa. El ancho de la tira será de aproximadamente 12 cm y la longitud será aproximadamente 2 veces más larga. La masa se extiende fácilmente y después de unos segundos se volverá tan delgada que podrá ver el patrón en la mesa.
Paso 5
Ponga una cucharadita del relleno en uno de los lados estrechos, envuelva los bordes laterales y la parte libre de la masa en el lado del relleno. Enrollar. La masa se sale de la mesa con facilidad, no se pega, ya que es bastante grasa.
Coloque los rollos en una bandeja para hornear seca, hornee en el horno a 220 grados durante 15 a 20 minutos.
