La mesa festiva suele ser una especie de prueba para la anfitriona. Para sorprender y deleitar a los invitados, es necesario no solo preparar platos deliciosos y originales, así como decorarlos hábilmente, sino también poner la mesa a la perfección.
Mesa festiva
El estado de ánimo de los invitados y el ambiente general de las vacaciones dependen en gran medida de la disposición de la mesa. Por lo tanto, el enfoque para poner la mesa y decorar los platos debe ser muy responsable.
Para que la mesa se vea hermosa y elegante, debe elegir el mantel y las servilletas adecuados. Deben combinarse entre sí, y también estar impecablemente limpios, moderadamente almidonados y planchados cuidadosamente. Y las servilletas efectivamente dobladas "sobre", "lirio" o "rosa" se convierten en una verdadera decoración de la mesa.
Las flores y las velas crean un ambiente especial y festivo. Las flores deben colocarse en jarrones bajos y las velas en hermosos candelabros.
La configuración de la mesa depende del tipo de banquete y la variedad de delicias que se ofrecen a los invitados. Distinga entre servir para una mesa de almuerzo (caliente), así como mesa fría, de café (o té) y buffet (buffet).
Las fiestas temáticas están de moda hoy en día. Cuando el menú festivo, la decoración de la sala y la mesa se subordinan a la misma idea. Por ejemplo, puede poner la mesa al estilo ruso. Para servir, use manteles y servilletas bordados con una cruz o puntada de satén, coloque velas en candelabros estilizados de madera o cerámica y sirva platos nacionales en platos Gzhel o Khokhloma.
Platos para la mesa festiva
Para una mesa festiva, puede preparar un plato antiguo simple pero muy sabroso de la cocina rusa de oreja de ternera. Para él necesitarás:
- 600 g de solomillo de ternera;
- 1 cabeza de cebolla;
- 400 g de patatas;
- 200 g de zanahorias;
- 400 g de nabos;
- 40 g de galletas de centeno;
- 220 g de crema agria;
- 2-3 dientes de ajo;
- 2 hojas de laurel;
- 10 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 400 ml de caldo de carne;
- 100 g de mantequilla;
- aceite vegetal;
- sal.
Lavar la ternera, secar y cortar en trozos de unos 30 g, luego cubrir con film transparente y batir con un mazo de madera. Sal, colócalo en un bol, cúbrelo con una tapa y deja reposar la carne un rato. 20-30 minutos serán suficientes.
Pelar las cebollas, cortarlas en tiras y freírlas en aceite vegetal.
Vierta la mantequilla derretida en ollas ignífugas o en una cacerola de fondo ancho, agregue las hojas de laurel y los granos de pimienta, luego la ternera. Espolvorea la carne por encima con cebollas fritas y pan rallado de centeno rallado.
El pan de oreja de ternera se sirve en ollas o en platos junto con tomates frescos, pepinos y ensalada verde.
Lave bien las patatas, zanahorias y nabos con agua corriente, pélelos, córtelos en rodajas y colóquelos en macetas. Vierta todo con caldo de carne, sal, cierre la tapa y coloque en un horno precalentado a 180 ° C. Apague la oreja durante aproximadamente una hora. Antes de cocinar, agregue crema agria con dientes de ajo machacados a las ollas.
El vino tinto seco va bien con la oreja de ternera.
De postre, puede servir una cazuela de manzana con nueces. Para prepararlo, debes tomar:
- 1 manzana agridulce grande;
- 2 huevos;
- 100-120 g de requesón;
- 2 cucharadas. l. Sáhara;
- 2 cucharaditas almidón;
- 2 cucharaditas azúcar en polvo;
- 1 cucharadita ralladura de limón rallada;
- 1 cucharada. l. jugo de limon;
- 2 cucharadas. l. nueces picadas;
- 1 cucharada. l. pistachos
- manteca.
Separa las claras de las yemas. Batir las claras añadiendo poco a poco 1 cucharada de azúcar. Poner las yemas en un bol y frotar bien con requesón, almidón, azúcar en polvo y ralladura de limón.
Calentar el horno a 200 ° C.
Unte una fuente para hornear pequeña con mantequilla y espolvoree con el azúcar granulada restante.
Pelar la manzana, cortarla en rodajas finas y rociarla con jugo de limón.
Agregue con cuidado las claras de huevo batidas a la masa de yema de cuajada. Luego colócalo en un molde y aplástalo. Airee las rodajas de manzana en la parte superior, presionándolas ligeramente en la capa de cuajada, luego espolvoree con nueces picadas y pistachos.
Cocine la cazuela en el horno durante 20-30 minutos, sirva caliente.
