Las verduras y frutas cultivadas en nuestra propia parcela son mucho más saludables que las que se traen de algún lugar lejano. Lo mismo ocurre con los productos lácteos. La leche fresca de nuestra propia Burenka es mucho más valiosa para nosotros que la leche comprada. Y a partir de esta leche, puede hacer crema agria, requesón y mantequilla de forma independiente.
Instrucciones
Paso 1
La leche entera es muy grasosa, por lo que debe comprender que el resultado será una crema agria espesa y grasosa, que puede usarse para rellenar sopas. Entonces, para obtener este producto, primero debe separar la crema. Si no hay mucha leche, entonces se desnata la nata, defendiendo la leche. Vierta la leche en un frasco de tres litros y refrigere para que no se agria antes de tiempo. Al día siguiente, retírelo con cuidado y use una cuchara profunda para desnatar la crema que flotará durante este tiempo (las llamadas tapas).
Paso 2
En las granjas donde se mantienen varias vacas lecheras, no se puede prescindir de un dispositivo especial: un separador. Al conducir la leche a través del separador, la anfitriona recibe nata, a la que va toda la grasa, así como leche desnatada. Este método es mucho más efectivo que el desnatado: obtienes más crema.
Paso 3
Para obtener la crema agria de la crema, debe ponerlos para la fermentación. No es necesario dejarlos a temperatura ambiente. Se amargarán en el refrigerador, aunque esto llevará un poco más de tiempo. Pero en el segundo caso, la crema no se exfoliará, la crema agria resultará homogénea.
Paso 4
Hay otra forma de hacer crema agria en casa. Es adecuado para quienes siguen su figura y están acostumbrados al sabor de la crema agria comprada. En este caso, el contenido de grasa de la crema agria es fácil de regular: sabrá exactamente cuál es la proporción de grasa en la leche. Entonces, vierta la leche en un frasco y déjela a temperatura ambiente durante un par de días (si la habitación está cálida, se volverá amarga en 1 día). No agite durante todo el tiempo de agriado. Cuando aparezca suero en el fondo del frasco aproximadamente una cuarta parte del volumen del recipiente, vierta suavemente su contenido en un colador o colador de malla fina. Deje que el suero se escurra durante 2-3 horas. Transfiera la cuajada a un recipiente para batir y bata bien. En consistencia y sabor, dicha crema agria no se puede distinguir de la de la tienda.
