Rara vez unas vacaciones están completas sin Olivier, arenque debajo de un abrigo de piel, ensalada César, y ellos, a su vez, no pueden prescindir de la mayonesa o las salsas a base de ella. Hay muchas recetas de mayonesa. Habiendo encontrado "los suyos", siguen siendo adherentes a la receta durante muchos años. Solo cambian los aditivos. Dependiendo del tipo de plato que vaya a sazonar, agregue ajo, salsa de tomate, arenque picado: ¡el campo de la imaginación es enorme!
Para la mayonesa necesitarás:
- 250 ml de aceite vegetal;
- 2 huevos;
- 1 yema;
- 10 g de mostaza;
- 10 g de zumo de limón;
- 5 g de azúcar;
- 2 g de pimienta molida;
- 2 g de sal.
Hacer mayonesa
Enfríe los huevos, agregue la yema, procéselos en una licuadora hasta que estén suaves y esponjosos. Continuando batiendo, vierta el aceite vegetal en un chorro fino. En segundos, la masa se volverá blanca y cambiará su consistencia. Una vez que esto suceda, agregue el resto de los ingredientes de la receta a la mayonesa.
Si por razones de seguridad higiénica no come huevos de gallina crudos, sustitúyalos por codornices en una proporción de 1 a 5. Las codornices no padecen salmonelosis y una serie de otras enfermedades específicas de las aves y, por lo tanto, sus huevos en el contexto de la higiene. la seguridad es un buen sustituto de los huevos de gallina.
Agregue un poco de salsa de tomate o pasta de tomate a la mayonesa de esta receta para una salsa de las mil islas. Si en lugar de tomate pones arenque picado o filete de quilla - Salsa César. Un puñado de encurtidos picados convertirá la mayonesa en una salsa tártara de mayonesa. Unos pocos dientes de ajo agregados a una receta de mayonesa, ¡y una salsa de ajo picante "para todas las ocasiones" está lista!
Para hábitos alimenticios saludables, prepare mayonesa con aceite de oliva virgen extra. Te espera una deliciosa salsa saludable con abundantes ácidos omega y oligoelementos. Es revelador que el aceite de oliva verdoso le dé a esta mayonesa un amargor picante y el amarillo tradicional, una textura aún más sedosa.
