El pescado es un producto perfecto para una cena familiar. Se puede utilizar para preparar platos ligeros, pero a la vez muy saludables. En los estantes de las tiendas modernas se presenta una amplia gama de productos pesqueros, por lo que no es tan fácil elegirlos.
Cómo elegir pescado para cenar
Para cocinar pescado para la cena, es necesario conocer algunos secretos. Primero, debe decidir qué tipo de pescado es más adecuado para la cena. En este caso, por supuesto, vale la pena considerar las preferencias de sabor de los miembros de la familia.
Los nutricionistas creen que la cena debe ser bastante ligera. Los pescados grasos en este caso son completamente inadecuados. Es mejor servir arenque salado, espadín para el almuerzo, ya que es inaceptable usar tales productos por la noche.
Para la cena, las variedades de pescado como el lucioperca, el bacalao, la merluza son perfectas. Se distinguen por una composición equilibrada. La carne blanca de estas variedades de pescado contiene una cantidad mínima de grasa.
El salmón y la trucha tienen un sabor muy delicado, pero es mejor no cocinarlos para la cena si alguien de la familia sigue una dieta. Estos alimentos tienen un alto contenido de grasas.
Recientemente, el pescado tilapia se ha vuelto popular. Su filete es bastante jugoso, bajo en grasas y al mismo tiempo se vende a un precio asequible.
Si la anfitriona quiere cocinar un plato para la cena sin tratamiento térmico, entonces es mejor que compre caballa o bonito fresco congelado en la tienda y haga una stroganina.
Debe negarse a comprar pescado apto exclusivamente para freír. Los alimentos fritos no son deseables para la cena. Esto es contrario a los principios básicos de una buena nutrición.
Determinación de la calidad del pescado
Para preparar un plato sabroso y saludable, debe elegir el pescado no solo de acuerdo con su especie, sino también poder distinguir un producto de alta calidad de uno de baja calidad.
El pescado refrigerado tiene las propiedades más valiosas. Determinar el nivel de su calidad es bastante simple. Las escamas o la piel del pescado fresco deben tener un tono brillante, el moco natural debe ser transparente e inodoro, los ojos del pez deben ser brillantes, fluorescentes y las branquias deben tener un tinte rojo. Si es posible, debe comprar pescado sin cortar, ya que es mucho más difícil determinar la calidad de los filetes.
Al comprar pescado congelado, debe prestar atención a su apariencia. Debe tener una forma uniforme, sin dobleces. Un filete curvado, por ejemplo, y un oscurecimiento pueden indicar que el producto se ha descongelado parcialmente.
Al comprar pescado, asegúrese de verificar la fecha de vencimiento y la fecha de producción. El pescado o los filetes congelados no deben tener una gran capa de glaseado. Hace que la compra no sea rentable, ya que en este caso el comprador tiene que pagar de más por el agua.
