Hay algunos platos que todo el mundo cocina de la misma manera, pero todo el mundo lo consigue completamente diferente al de su vecino. Lo mismo ocurre con la col. Parece que todos lo fríen según una receta, pero el sabor del plato depende de muchos matices.
Es necesario
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- repollo
- aceite vegetal
- sartén
- sal
- especia
- verduras
- ajo
Instrucciones
Paso 1
Primero necesitas cortar el repollo. Los libros de cocina clásicos le aconsejan que lo corte en cuadros. Puedes llevar cualquier aceite para freír, lo principal es que es vegetal y apto para freír. Si el aceite tiene un sabor pronunciado, este sabor se sentirá en el repollo. Vierta el aceite en una sartén y caliente bien.
Paso 2
Coloca el repollo en la sartén y déjalo cocer un poco por un lado. Con dos cacitos o cucharas, revuelva suavemente el repollo, déle la vuelta y fría el otro lado también. Esto debe hacerse a fuego máximo, sin salir de la estufa, para que el repollo no se queme.
Paso 3
Como resultado del asado, el repollo adquiere un hermoso color dorado, pero aún está lejos de estar completamente cocido. Reducir el fuego. Si queda poco aceite en la sartén después de freír, agregue un poco más. El grado de absorción de aceite en el repollo depende de su variedad. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Paso 4
Si el repollo es joven, el tiempo de cocción se puede acortar para no obtener papilla. Es posible que haya notado a estas alturas que hasta ahora no se han mencionado sal ni especias en la receta. Y con razón, debe agregarlos al plato literalmente 5 minutos antes de cocinarlos.
Paso 5
Abra la tapa, sal y pimienta el repollo. Los amantes del ajo también pueden agregar esto. Remueve el contenido de la sartén, para darle sabor puedes poner un trozo de ghee, tapar y dejar que sude un poco más. Espolvoree con hierbas cuando el repollo frito esté listo.
