Khinkali es un plato similar a las albóndigas. Este plato resulta muy satisfactorio, se sirve para el almuerzo o la cena con crema agria o salsa de tomate.
Es necesario
- Para rellenar;
- - ternera 300 g;
- - cebolla 1 pieza;
- - 1/2 taza de agua fría;
- - pimienta negra molida 1 g;
- - pimiento rojo molido 1 g;
- - semillas de alcaravea 1 g;
- - sal.
- Para la prueba:
- - harina de trigo 300 g;
- - agua 100 ml;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Lave la carne, córtela en trozos pequeños. Pelar la cebolla, picarla en cubos, mezclar con la carne. Agrega los pimientos, el comino y la sal, pica. Agregue agua fría a la carne picada, revuelva.
Paso 2
Tamizar la harina, diluir con agua salada fría. Amasar una masa dura. Cubrir con film transparente, refrigerar durante 25-30 minutos.
Paso 3
Estirar la masa en una capa de 2 mm de grosor, cortar los círculos. Vuelva a enrollar cada círculo para hacer platos delgados.
Paso 4
Coloque en una olla grande con agua y deje hervir. Coloque 1 cucharada en cada círculo de masa. una cucharada de carne picada. Pellizque los bordes de la masa en la parte superior, girándola un poco en espiral para que la masa no se deshaga durante la cocción.
Paso 5
Sumerja el khinkali en agua hirviendo, revuelva para que no se peguen. Cocine durante 7 minutos después de hervir. Sirva khinkali con una variedad de salsas saladas.
