El pastroma es un plato que nos llegó originalmente de la cocina judía. Por lo general, se elabora con carne de res, sin embargo, a menudo se usan cerdo y pollo.
Ingredientes:
- pechugas de pollo - 2 piezas;
- 1 cucharada. agua;
- sal;
- aceite vegetal;
- cariño;
- ½ cucharada. l pimentón rojo;
- ½ cucharadita nuez moscada triturada;
- 3 dientes de ajo
Preparación:
- Lavar las pechugas de pollo, quitarles los huesos y la piel. Disuelva la sal de mesa en un vaso de agua potable caliente.
- Transfiera la carne cocida a una cacerola pequeña y llénela con agua cocida con sal. Dejar en el frigorífico toda la noche.
- Retire la carne de pollo del agua salada, séquela un poco con toallas de papel. Cree un rollo de pechuga de pollo, atado con hilo culinario, que le dará la forma del próximo pastroma.
- En un tazón previamente preparado, mezcle aceite vegetal, miel, especias y ajo pasados por una prensa.
- Engrasar las pechugas de pollo con la consistencia cocida y dejar macerar durante 20-27 minutos. Es recomendable almacenar la carne en un lugar frío.
- Prepare una bandeja para hornear: cubra con papel de aluminio, unja con aceite de girasol y ponga carne de pollo en ella. No es necesario cubrir la parte superior del pastroma con papel de aluminio.
- Hornee el pastroma de pollo en un horno precalentado a 210 grados durante 40-45 minutos.
- Después de la cocción, deje el pastroma en el horno apagado durante otros 60 minutos.
- Enfriar la carne, retirar con cuidado el pastroma del hilo culinario. Cortar en trozos con un cuchillo afilado y servir con cualquier guarnición. Las papas al horno son geniales.
