El bizcocho de chocolate sirve como base para tartas, pasteles y postres. Una masa ligera y aireada con un agradable sabor a chocolate combina bien con la mantequilla y la crema de frutas. El bizcocho se puede preparar tanto de forma tradicional como en versión ligera para los que cuentan las calorías.
Es necesario
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- Para un bizcocho de chocolate tradicional:
- 100 g de mantequilla;
- un vaso de azúcar granulada;
- 4 huevos;
- 200 g de crema agria;
- 1, 5 tazas de harina;
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- una cucharadita de bicarbonato de sodio.
- Para una galleta baja en calorías:
- 300 g cada uno de azúcar y harina granulados;
- un vaso de aceite vegetal;
- 50 g de cacao en polvo;
- una cucharadita de levadura en polvo;
- una pizca de sal y vainilla;
- 2 vasos de agua.
- Para galletas sin harina:
- barra de chocolate negro;
- 4 huevos;
- 100 g de azúcar granulada.
Instrucciones
Paso 1
Un bizcocho de chocolate tradicional se hace con huevos, crema agria, azúcar y mantequilla. Batir la mantequilla ablandada y el azúcar granulada hasta que la mezcla se vuelva blanca. Continuando batiendo, agregue los huevos uno a la vez, luego vierta la crema agria y lleve la mezcla hasta que quede suave. En un recipiente aparte, combine la harina, el cacao en polvo, la sal y el bicarbonato de sodio. Agregue la mezcla seca a la crema agria de mantequilla de huevo y revuelva bien.
Paso 2
Prepare una fuente para hornear: engrase el fondo y los lados con mantequilla. El molde debe tener al menos 24 cm de diámetro, la galleta se elevará durante la cocción, la masa no debe llenarla en más de un tercio de su volumen. Hornee el producto a 180 grados durante al menos media hora, verifique que esté listo con un palillo de dientes. Si la masa no se pega, entonces la galleta está lista. Después de enfriar, se puede cortar en pasteles y untar con crema.
Paso 3
Para aquellos que quieran reducir el contenido calórico de los productos horneados, existe la opción de hacer una galleta sin mantequilla ni huevos. Combine los ingredientes secos: azúcar granulada y harina, cacao en polvo, vainilla, levadura en polvo y sal. Agregue aceite vegetal y agua a la mezcla seca. Amasar la masa hasta que quede suave y colocar en una fuente para horno antiadherente. Hornee durante 40 minutos a 200 grados, verifique que esté listo con un palillo de dientes. La galleta queda muy jugosa. Puedes hacer pasteles con un bizcocho de chocolate, para ello necesitas verter la masa en moldes.
Paso 4
Puedes hacer un bizcocho de chocolate sin harina. Separar las claras de las yemas. Derrita la barra de chocolate negro en un baño de agua. Batir las claras con una batidora con una pizca de sal hasta obtener una espuma densa. Batir las yemas con azúcar granulada hasta que estén blancas. Vierta el chocolate derretido en las yemas y mezcle suavemente con una espátula de madera. Luego agregue las claras de huevo batidas y mezcle también suavemente. Vierta la masa resultante en una fuente para hornear antiadherente y hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos. Tal galleta tendrá un rico sabor a chocolate.
