El cerdo es carne horneada en un trozo grande. La carne de cerdo se usa generalmente para hacer carne de cerdo hervida. El recubrimiento de grasa natural y las capas de cerdo permiten conservar la jugosidad y suavidad de la carne durante el tratamiento térmico prolongado en el horno. Cada ama de casa tiene su propia receta de cerdo hervido; las diferencias se relacionan principalmente con el método de preparación preliminar de la carne. ¿Cómo freír el cerdo para no secar la carne y dejarla cruda en el medio? Para hacer esto, puede utilizar nuestra receta probada.
Es necesario
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- Carne de cerdo 1 - 1,5 kg (pieza entera
- mejor - el cuello
- jamón)
- 1 zanahoria
- 6-7 dientes de ajo
- mostaza - Dijon o mesa ordinaria,
- sal
- pimienta roja y negra
Instrucciones
Paso 1
Cortar las zanahorias en cubos pequeños, los dientes de ajo por la mitad. Ponga un par de cucharaditas de sal en una taza aparte y agregue pimienta negra y roja en la punta de un cuchillo. Si sus mascotas no le temen a las picantes, puede verter más pimienta. Batir la carne con ajo y zanahorias, hacer agujeros con un cuchillo y verter primero una mezcla de sal y pimienta.
Paso 2
Mezcla dos o tres cucharaditas de mostaza con una cucharada de sal y pimienta, puedes agregar tus especias favoritas, triturar bien la mezcla y cubrir con ella la superficie de la pieza. Envuelva la carne bien en film transparente y déjela reposar a temperatura ambiente durante tres o cuatro horas, tiempo durante el cual la carne se saturará con el aroma de las especias y se salará.
Paso 3
Precaliente el horno a 200-220acerca deC. Envuelva la carne en papel de aluminio o una funda para hornear y colóquela en el horno.
Paso 4
Después de una hora, baje la temperatura del horno a 150 acerca deC. Para obtener una costra de color marrón dorado, el papel de aluminio se puede desenrollar, la carne en la manga se puede dorar en cualquier caso.
Paso 5
Después de 45 a 60 minutos, el horno se puede apagar. Deje reposar la carne durante otros 10-15 minutos en el interior, ya que el proceso de cocción aún está en curso. Después de eso, saque la carne: ¡su cerdo hervido está listo!
