No todas las amas de casa saben cocinar un delicioso y jugoso shish kebab. Y los consejos de chefs experimentados le ayudarán con esto. Basta con conocer algunos secretos del delicioso kebab para preparar un plato realmente delicioso y jugoso.
Hay varios secretos de un delicioso y jugoso shish kebab a la vez. Es mejor usarlos todos a la vez.
1) Asegúrese de elegir carne fresca. Entonces, la carne de cerdo debe ser rosada (no roja) con venas blancas. Para comprobar la pieza, deberá aplicar presión con el dedo. Si la superficie vuelve a su posición original lo más rápido posible, entonces la carne está fresca. Por supuesto, podrá determinar la frescura por el olor.
2) La carne y el pescado congelados no son en absoluto adecuados para la barbacoa. De lo contrario, el plato resultará sin perfume y demasiado seco. Tu mejor apuesta es comprar piezas frescas.
3) Para que la carne quede jugosa después de la cocción, se recomienda cortarla en trozos grandes. Es cierto que tardarán un poco más en cocinarse.
4) La carne no debe cocinarse a fuego abierto, sino sobre brasas cuidadosamente calentadas.
5) Es mejor ensartar trozos de carne y tocino en brochetas alternativamente. Este secreto no se aplica a los peces. Antes de ensartar, es necesario calentar bien las brochetas al fuego.
6) La mejor leña para barbacoa: cereza y manzana.
7) Los trozos de carne o pescado listos se colocan en una cacerola (puede agregarle verduras picadas), se cubren con una tapa y se dejan reposar durante 7-10 minutos.
