Hacer una deliciosa mermelada de ciruela y naranja en casa no es difícil, la receta es solo ligeramente diferente en composición y cocción de la preparación clásica para el invierno. El postre con notas cítricas tiene un delicado aroma veraniego, resulta dulce, pero con una acidez ligera, apenas perceptible. Puedes servirlo con té, comer con panqueques, panqueques, agregar como relleno a galletas, muffins caseros y tartas.
No es difícil cocinar mermelada de ciruela y naranja original de acuerdo con la receta clásica, habiendo preparado los productos y platos necesarios con anticipación, habiendo estudiado el tiempo de cocción paso a paso y las recomendaciones de cocción. Solo en este caso, la delicadeza resultará con un ligero sabor cítrico que no obstruirá el sabor de las ciruelas, permanecerá hermosa en apariencia y estará bien almacenada.
Sin lugar a dudas, los beneficios de un postre tan interesante, que contiene muchas vitaminas, nutrientes, aunque con un valor calórico bastante alto, también se convertirán. El contenido calórico de 100 gramos de mermelada de cítricos y ciruelas preparadas, según la receta y la cantidad de azúcar utilizada en la cocción, es de aproximadamente 280-320 kcal.
Trucos y secretos de cocina
Para hacer mermelada de ciruela y naranja ordinaria en casa para el invierno, debe seguir los pasos de la receta paso a paso, usar los consejos y trucos de amas de casa más experimentadas. Aquí hay algunos secretos probados de expertos culinarios sobre cómo hacer un postre dulce exitoso.
- Revuelva la masa de frutas y bayas en una cacerola o palangana solo con una espátula de madera, una cuchara con mango largo. Los electrodomésticos de metal rayan el fondo de los platos, cambian el color del producto terminado después de enfriar.
- Para evitar que la preparación sea azucarada durante el almacenamiento en invierno, puede verter un poco de ácido cítrico durante la ebullición (1 cucharadita por 1 kg de azúcar granulada).
- Es necesario cocinar la masa dulce solo a fuego lento, evitando burbujear y estallar burbujas en la superficie, de lo contrario se formará demasiada espuma.
- Si la mezcla se hierve en un recipiente durante demasiado tiempo, el contenido puede quemarse o convertirse en una mermelada espesa.
Cuanto más oscura sea la fruta, más púrpura resultará la mermelada, como en la foto de abajo. Al agregar ciruelas no azules, sino amarillas, puede obtener un postre más claro con un tono rojo anaranjado.
Preparación de comida
Una receta sencilla para una deliciosa golosina de ciruela y naranja consta de varios ingredientes:
- ciruelas de cualquier tipo;
- naranjas
- Sáhara;
- agua.
La fruta debe tomarse en ciertas proporciones, habiéndola preparado para cocinar con anticipación:
- Enjuague las ciruelas, córtelas por la mitad, retire las semillas, córtelas en 6-8 rodajas;
- quitar la ralladura de los cítricos, quitar las capas blancas que pueden tener un sabor amargo, cortar en trozos de cualquier tamaño.
Es mejor poner las rodajas ya en almíbar caliente, para que la mermelada sea más espesa y de consistencia más uniforme.
Receta de cocina por etapas
A quienes no les gusta perder el tiempo en la cocina durante mucho tiempo, les gustará una receta rápida y comprensible sobre cómo hacer mermelada de ciruelas, naranjas y azúcar para el invierno. Tardará solo 45 minutos en cocinarse, la salida será de aproximadamente 450-500 ml del producto terminado. Las ciruelas y naranjas deben tomarse ordinarias, de cualquier variedad que se encuentre actualmente disponible en el mercado.
Ingredientes necesarios para cocinar:
- ciruelas - 0,4 kg;
- naranja - una pieza;
- azúcar - 2 tazas (si las frutas están ácidas, la cantidad se puede aumentar en otras 0.5-1 tazas).
Proceso de cocción
- Clasifique las ciruelas, enjuague con agua tibia, seque con una toalla. Luego retire las semillas, córtelas por la mitad. Las frutas muy grandes se pueden cortar en cuartos. No se recomienda agregar ciruelas enteras al cocinar mermelada, permanecerán densas.
- Escaldar la naranja con agua hirviendo, limpiar con una toalla o una esponja seca. Pelar y particionar, cortar cada cuña en trozos triangulares. Tira los huesos.
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Transfiera las ciruelas a una cacerola o un recipiente esmaltado y agregue aquí los trozos de cítricos. Si lo desea, puede cambiar las proporciones, aumentando la cantidad de esta o aquella fruta a su gusto.
Ciruelas y naranjas - Cubrir los productos con azúcar granulada, dejar reposar 2 horas para dar jugo.
- Ponga el recipiente a fuego lento, espere a que hierva la masa y el azúcar se disuelva con la agitación.
- Cocina la mermelada a fuego lento, desnata y revuelve durante 40 minutos.
- Durante este tiempo, lave con soda y esterilice las latas limpias, enjuague las tapas con agua hirviendo.
- Coloque la mermelada caliente en frascos de vidrio, selle con tapas de rosca para el invierno o enrolle. Déjelo enfriar y guárdelo en un lugar fresco.
Variaciones de postres interesantes
Para complacer a los miembros del hogar con un manjar inusual, no es necesario estar parado frente a la estufa durante medio día o cosechar mucha fruta fresca para su conservación. Es más fácil cocinar un poco, usando diferentes recetas, agregando ingredientes adicionales al gusto. Aquí hay algunas variaciones originales de golosinas de invierno:
- el uso de rodajas no picadas, sino ciruelas enteras con semillas;
- agregar mandarina o limón para realzar el aroma cítrico en el postre terminado;
- reemplazar las ciruelas moradas con ciruelas pasas, endrinos, frutos amarillos;
- la inclusión de aditivos como menta, miel, nueces, canela, jengibre en la mermelada.
También puede diversificar el sabor y el aroma de las golosinas de ciruela y naranja con limón, anís estrellado, brotes de clavo, manzanas de cualquier variedad. Dependiendo de la receta y las proporciones seleccionadas, obtendrá un postre inusual para el invierno, bien almacenado no solo en el refrigerador, sino también en el sótano, la despensa, en un lugar oscuro y fresco.
A quienes prefieran estudiar el proceso de cocción por video les gustará la sencilla y comprensible receta en video paso a paso con una demostración de todos los procesos de cocción que se presentan a continuación.
