Cuando la casa huele a tartas, se llena de un aura especial de calidez, luz y comprensión mutua. Desafortunadamente, es cada vez menos probable que las mujeres se aparten del "programa mínimo" y asuman tales placeres. Aunque los pasteles elaborados con masa de levadura tradicional no requieren mucho tiempo y una superinversión de dinero. ¡Pero cuál es el resultado! ¡Toda la familia alcanzará el aroma y disfrutará de la conversación!
Necesitará:
- 250 g de leche;
- 3 cucharadas. harina;
- ¼ paquetes de levadura fresca;
- 6 patatas;
- 3 cebollas;
- 1 huevo;
- 0,5 kg de pescado magro fresco o 1 lata de conservas;
- 20 g de mantequilla;
- aceite vegetal, sal y azúcar.
Instrucciones
Primero necesitas preparar la masa. Disuelva la levadura en leche tibia (también puede hacerlo en agua), agregue un poco de sal y azúcar. Se pueden usar contrapartes secas, pero la levadura fresca aumentará más rápidamente. Agregue harina (aproximadamente 2/3 del volumen cocido). Remueve bien, coloca la masa en un lugar tibio (por ejemplo, en un tubo cerca de la batería) durante 40 minutos. Cuando suba, agrega un poco más de harina y aceite vegetal, amasa la masa, déjala reposar alrededor de media hora.
Mientras la masa "llega a un estado", hay tiempo para preparar tranquilamente el relleno. Corta las patatas en rodajas finas y las cebollas en elegantes aros. Corta el pescado en trozos más altos, tres veces más gruesos que las rodajas de papa, ya que se cocinará mucho más rápido.
Engrasar una bandeja para hornear con una fina capa de aceite vegetal, poner la mitad de la masa en el fondo para que queden espesamientos en los bordes para "pellizcar" la segunda capa. Coloque círculos de papa en la masa, pescado sobre ellos y las cebollas se convertirán en la capa superior. Es mejor no usar salmón rosado o salmón chum, son bastante secos. El salmón, por supuesto, es adecuado, pero una delicia como un relleno no está disponible para todos. Esta opción es útil para grandes "recepciones" familiares festivas, recepciones y para una cena regular, por ejemplo, la merluza es bastante adecuada.
Sal y pimienta, pero sin fanatismo. No se necesitan especias adicionales, de lo contrario se interrumpirá el sabor de la base. Estire la segunda mitad de la masa en una capa, cubra la pieza de trabajo, sisee firmemente y con cuidado los bordes a lo largo del contorno. Haga un corte en el centro de la "tapa".
Hornee en el horno durante 40 minutos, ajuste la temperatura a 180 ° C. Sacando el bizcocho dorado del horno, se puede engrasar la superficie con mantequilla o un huevo batido, un poco de crema agria. En un caso extremo, el aceite vegetal también servirá, solo que aquí es necesario observar la medida, no sobredosis. Luego perfora los agujeros con un palillo de dientes, de 10 a 20 agujeros, como resulta. No por la belleza (aunque puedes mostrar tu imaginación artística, hacer algún tipo de patrón simbólico con los miniagujeros), sino para que la corteza no se agriete al secarse. Y para que el bizcocho terminado esté mejor cocido y quede lo más suave y jugoso posible, envuélvelo en papel de aluminio y déjalo reposar un poco más.
