Por lo general, las ensaladas se preparan poco antes de consumirse, ya que no están destinadas a un almacenamiento prolongado. Pero la ensalada turística de desayuno, por el contrario, se puede almacenar fácilmente durante todo un año, porque es un plato enlatado. Tal ensalada no solo se puede ofrecer a los invitados como un refrigerio frío, sino que también se puede llevar con usted en una larga caminata.
Receta de ensalada clásica "Desayuno de un turista"
Para hacer esta ensalada enlatada, necesitará los siguientes alimentos:
- 200 g de arroz;
- 1 kg de zanahorias;
- 1 kg de pimiento morrón;
- 2 pimientos picantes;
- 2,5 kg de tomates;
- 1 kg de cebollas;
- 600 ml de aceite vegetal;
- 4 cucharadas. cucharadas de azucar;
- sal al gusto.
En esta receta, puede usar aceite de girasol sin refinar, luego la ensalada resultará más fragante.
Enjuagar los tomates con agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en cubos, y las cebollas, zanahorias y pimientos en tiras finas. Caliente el aceite vegetal en un caldero o una cacerola de paredes gruesas, agregue las zanahorias y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, luego agregue las cebollas y cocine por la misma cantidad de tiempo. Después de eso, ponles pimienta y, después de 5 minutos, tomates. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego agregue el arroz bien lavado, sal al gusto, agregue azúcar y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté cocido.
Mientras tanto, esterilice los frascos pequeños en el horno o sobre agua hirviendo. También mantenga los tapones de rosca en agua hirviendo durante al menos 10 minutos. Coloque la ensalada preparada en los frascos y enrolle. Luego voltee las latas, envuélvalas en una manta tibia y déjelas enfriar por completo. Almacene en un sótano o en un armario oscuro y seco.
Aunque esta ensalada es bastante alta en calorías, tiene un efecto beneficioso sobre la digestión debido a su gran cantidad de fibra y arroz.
Ensalada de desayuno de turista con cebada perlada
También hay otra opción para hacer esta ensalada enlatada. Esta receta no contiene pimientos morrones, pero se le agrega vinagre. Y el arroz es reemplazado por cebada perlada más nutritiva y viscosa. Para prepararlo, necesitará:
- 3 kg de tomates;
- 2 kg de zanahorias;
- 1 kg de cebollas;
- 6 cucharadas. cucharadas de azucar;
- 1, 5 tazas de cebada perlada;
- 1, 5 cucharaditas de sal;
- 50 ml de vinagre;
- 2 tazas de aceite vegetal.
Remoje la cebada perlada durante la noche en agua fría y luego hierva casi hasta que esté tierna en agua ligeramente salada. Escaldar los tomates con agua hirviendo y pelarlos, luego pasar por una picadora de carne. Pelar y cortar las cebollas en tiras finas y rallar las zanahorias en un rallador grueso.
Derretir aceite vegetal en un caldero y freír las verduras en él. Después de 15 minutos, agregue sal, azúcar y vinagre a las verduras. Después de 10 minutos, agregue la cebada cocida a la ensalada y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
Coloca la ensalada preparada en frascos preesterilizados mientras aún esté caliente. Enrolle y guarde en un lugar oscuro, envuelto en una manta. La ensalada abierta se puede guardar en el refrigerador hasta por una semana.
