En los países civilizados desarrollados, los bienes que ofrecen las tiendas de comestibles modernas generalmente se clasifican no solo por su valor energético, precio y fabricante, sino también por cómo se obtuvieron. A diferencia de los países europeos, donde el comprador recibe información clara de este tipo, en Rusia es bastante difícil determinar la pureza ecológica de los productos.
Las verduras y frutas que se encuentran en los estantes de las tiendas en muchos países europeos se clasifican en productos genéticamente modificados, cultivados con fertilizantes o producidos con ingredientes químicos, así como productos orgánicos. Obtener productos de calidad de este último grupo es un proceso más complicado debido a la mala ecología del medio ambiente.
El cultivo y producción de productos respetuosos con el medio ambiente está estrictamente controlado por servicios especiales, y son reconocidos como tales sobre la base de un acuerdo que se firmó en 1991 en Europa. Este documento describe los estándares para el cultivo de productos agrícolas orgánicos.
Los productos alimenticios orgánicos se consideran como tales solo si se cultivan con fertilizantes adecuados que no contienen productos químicos nocivos. Además, dichos productos cuentan con empaques seguros, y en su fabricación se utilizan tecnologías que no violan las cualidades ambientales del producto final.
Para determinar si los productos son respetuosos con el medio ambiente, basta con mirar su embalaje. Los productos colocados en envases y bolsas de plástico se excluyen inmediatamente de esta lista. Los productos "limpios" se venden con mayor frecuencia en envases de vidrio o metal.
Sin embargo, hay casos frecuentes en los que fabricantes sin escrúpulos emiten productos genéticamente modificados o que contienen nitratos con el pretexto de que son amigables con el medio ambiente. Son más caros, al igual que los productos que no contienen fertilizantes y son de origen natural. Como resultado, el comprador los compra con absoluta confianza de que nada amenaza su salud.
Desafortunadamente, todavía no se han creado dispositivos para uso personal para la detección de productos transgénicos. Pero puede protegerse de comprar verduras y frutas que contengan altas cantidades de nitratos. Para estos fines, puede comprar un dispositivo electrónico especial: un medidor de nitrato. Es pequeño, cabe fácilmente en su bolsillo y puede llevarlo al mercado o tienda. El dispositivo mide la dosis de nitratos y compara los datos obtenidos con las normas de su concentración máxima permisible (MPC). Si las lecturas del dispositivo van más allá del MPC, es mejor negarse a comprar dichos productos.
Al comprar verduras y frutas, no debe perseguir frutas con una forma perfecta y la ausencia de rastros de plagas del jardín en ellas. Por el contrario, no es la presentación más ideal lo que sugiere que los frutos, muy probablemente, no estén modificados genéticamente, cuando se cultivaron se utilizó una cantidad mínima de químico. fertilizantes. La presencia de agujeros de gusano también demuestra el respeto al medio ambiente de los productos ofrecidos.
No intente comprar verduras, bayas y frutas tempranas, ya que a menudo se utilizan grandes dosis de diversos productos químicos para madurarlas rápidamente. Esto es especialmente cierto para las sandías tempranas: por regla general, contienen una mayor cantidad de nitratos, que a menudo causan intoxicación alimentaria.
Desafortunadamente, las realidades modernas son tales que es muy difícil comprar un solo producto seguro y respetuoso con el medio ambiente. Lo que pasa es que su surtido no es tan grande como para proporcionar completamente la dieta humana, además, sus volúmenes de producción también son limitados. La creencia generalizada de que los productos del mercado son mejores y más seguros que los productos de los supermercados ha quedado obsoleta. La mayoría de los productos agrícolas vendidos en los mercados son suministrados por los mismos productores que los que se venden en las grandes cadenas minoristas, mientras que los precios pueden ser notablemente más altos. En este caso, sería más correcto elegir varios fabricantes de cuyos productos esté seguro, e intentar comprar exactamente sus productos. Muchas empresas detallan el proceso de fabricación en sus sitios web para ayudar a tomar una decisión informada.
