Este pastel de Pascua de natillas con frutas confitadas se levanta maravillosamente. Resulta exuberante y sabroso. La receta es adecuada incluso para aquellas amas de casa que van a hornear pastel de Pascua por primera vez.
Es necesario
- Harina - 4 tazas
- Leche - 2/3 taza
- Levadura - 80 g (viva)
- Huevo - 8 piezas
- Azúcar - 200 g
- Mantequilla - 100 g
- Frutas confitadas - 1/2 taza
Instrucciones
Paso 1
Primero, hacemos una masa. Hierva la leche y agregue 1/2 taza de harina. Revuelva hasta que esté suave y frío. Diluimos la levadura en 2 cucharadas de leche tibia y la vertemos en la mezcla enfriada. Amasamos bien. La masa debe quedar espesa. Lo ponemos en un lugar cálido. Después de aproximadamente una hora, la masa estará bien. Agregue las yemas de huevo, la clara molida con azúcar, revuelva hasta que quede suave y luego agregue las claras, batidas en espuma. Mezclar de nuevo y dejar para que la masa vuelva a subir, unos 40-50 minutos.
Paso 2
Vierta mantequilla derretida en la masa que ha subido por segunda vez y vierta la harina restante. Mezclar bien, agregar pasas o frutas confitadas. Si los huevos eran muy grandes, deberá agregar un poco más de harina 2-3 cucharadas.
Paso 3
Pasamos la masa a un molde y la dejamos levar (30-40 minutos). Necesitas llenar los moldes a 1/3, ya que la masa sube muy bien. Enciende el horno 180 grados. Los moldes se colocan con cuidado en el horno sin golpear ni golpear. Horneamos durante 20-25 minutos. Cuidado con la sombra del pastel de Pascua. Un pastel de Pascua de natillas claras es un poco más sabroso que uno oscuro. Cuando el bizcocho esté listo, apague el horno y no lo saque, solo abra ligeramente la puerta del horno, ya que el bizcocho puede caerse de una fuerte caída de temperatura.
Paso 4
Pasados unos minutos, sacamos las tartas del horno y las colocamos con cuidado en moldes sobre una superficie plana. No sacamos el bizcocho del molde hasta que se enfríe, ya que puede caerse y el aspecto no será tan bonito. Retirar la tarta enfriada del molde y decorar.
