El pastel de Napoleón es conocido por muchos por su delicado sabor, ligereza y capas. Este es un verdadero pastel de té casero clásico. Aquellas amas de casa a las que les gusta mimar a su familia con deliciosos pasteles deben tener una receta especial en su arsenal. Y a la hora de hacer un bizcocho, entonces todos se guían por sus propios ojos, es decir, ponen tantos ingredientes como les parezca, y no estrictamente según la receta. Esto se aplica tanto a la preparación de los pasteles como a la crema.
Es necesario
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- leche - 3 cucharadas;
- azúcar - 0.5 cucharadas;
- huevos - 2 piezas;
- mantequilla - 50-100 g;
- harina - 2 cucharadas
Instrucciones
Paso 1
Para "Napoleón" hay una crema especial: las natillas, que absorben mejor los pasteles, son suaves y no empalagosos. Para prepararlo, debes calentar 3 tazas de leche. Sin esperar a que la leche hierva (es decir, cuando se caliente), escurra aproximadamente 1 vaso en un recipiente aparte, diluya 0.5 tazas de azúcar granulada y agregue 2 cucharadas. harina y 2 huevos, mezclar. Esto ayudará a que el azúcar se derrita más rápido, la harina no formará grumos y los huevos no se curvarán. La masa resultante debe verterse con cuidado y lentamente en leche hervida. Reducir el fuego al mínimo y remover constantemente. Poco a poco, la crema comenzará a espesarse.
Paso 2
Para comprender que la crema ha alcanzado la consistencia deseada, puede revolverla constantemente. En la versión final, debería verse como crema agria líquida. Tan pronto como la crema se haya vuelto más espesa, es necesario retirarla del fuego, enfriar y agregar 50-100 gramos de mantequilla, luego revolver.
Paso 3
Para una consistencia más aireada, puede tomar 150 gramos de mantequilla y batir la crema en una licuadora o batidora. Para que el pastel se vea limpio y hermoso, debe cubrir los lados con crema y espolvorearlos con migas de la corteza molida, nueces.
