La abundancia de chocolate y chocolates a menudo juega una broma cruel con el consumidor. La elección es amplia, solo que prácticamente no hay chocolate real detrás de una hermosa envoltura. Y escondido hay un producto sustituto hecho de soja en el mejor de los casos. No habrá ningún daño con tal chocolate, pero tampoco habrá ningún beneficio.
Si antes se presentaban en el mercado los productos de varias fábricas de confitería, ahora incluso los empresarios individuales producen chocolate. ¿Qué debe hacer un cliente si quiere comprar chocolate real y no pagar de más por uno falso?
Toda la información sobre el chocolate debe estar indicada en el empaque. Además, el chocolate real debe estar marcado con GOST (R 52821-2007). Si el fabricante ha indicado GOST, entonces se utilizó una receta estándar en la producción de chocolate. Por supuesto, aquí tenemos que esperar la decencia de la fábrica de confitería.
Lee la composición. Si está comprando chocolate negro clásico, la composición debe contener solo cacao, manteca de cacao y azúcar. ¡Todo! No más tintes y sabores. Si el chocolate es con nueces o pasas, se agregan nueces y pasas en consecuencia.
Sin embargo, los fabricantes pueden hacer trampa con la composición y en lugar de manteca de cacao, que es inherentemente grasa vegetal, indican grasa vegetal. Esto podría significar que se utilizó aceite de palma. O escriben "cocoa-vella", que es un pastel de cocoa babas.
Abra el embalaje. El chocolate real no debe oler azucarado. El chocolate sin sabor huele a cacao. La barra de chocolate debe tener una superficie lisa y brillante. Pero si lo rompe, el azulejo debe quedar mate en la rotura.
A medida que rompa el chocolate, escuchará un crujido seco y sordo. Y si se agrega aceite de palma al chocolate, el producto se descompone silenciosamente. En este caso, el chocolate no debe estirarse ni desmoronarse.
