La espinaca es un producto saludable que se recomienda incluir en el menú con la mayor frecuencia posible. Aquellos a los que no les guste la sopa de repollo verde, las ensaladas y las guarniciones seguramente disfrutarán de la abundante y tierna tarta de espinacas. Las verduras se combinan armoniosamente con huevos, queso, crema agria y otros ingredientes deliciosos.
Delicia saludable: pastel de espinacas y requesón
Una comida nutritiva que se puede servir caliente o tibia. La espinaca fresca o congelada se usa para cocinar y no actúa como relleno, sino que sirve como base para una mezcla de requesón.
Ingredientes:
- 1 kg de espinacas;
- 4 huevos;
- 15 g de mantequilla;
- 1 cebolla
- 125 g de requesón;
- 60 g de queso duro;
- 2 cucharadas. l. crema agria;
- sal;
- una pizca de nuez moscada;
- un manojo de hierbas frescas.
Clasifica las espinacas, tirando la basura. Lavar las hierbas en varias aguas, poner en una cacerola, agregar un poco de agua y cocinar durante 5-7 minutos hasta que estén blandas. Coloque las espinacas en un colador y escurra. Agrega las claras de huevo batidas, una pizca de nuez moscada. Mezclar todo a fondo, verter en un molde cubierto con papel de hornear engrasado, hornear durante 15 minutos en un horno precalentado a 190 grados.
Derretir la mantequilla en una cacerola, agregar la cebolla picada y freír hasta que estén doradas. Retirar del fuego, mezclar con crema agria, hierbas finamente picadas y requesón. Extienda el relleno sobre la base de espinacas y enrolle. Sirva caliente, cortado en rodajas gruesas.
Quiche de espinacas y queso
Un plato tradicional francés que combina una base de masa quebradiza con un delicado relleno aromático. Sirve esta abundante empanada caliente, acompañada de rosado o sidra.
Ingredientes:
- 2 manojos de espinacas frescas
- 1, 5 tazas de harina;
- 100 ml de leche;
- 2 huevos;
- 1, 5 cucharaditas almidón de patata;
- 250 g de queso ricotta;
- 100 g de mantequilla;
- sal y pimienta para probar.
Tamizar la harina de trigo en un recipiente hondo, agregar sal y 70 g de mantequilla blanda. Triturar la mezcla en migajas con un tenedor. Agregue la yema de pollo y 2 cucharadas. l. Leche. Amasar una masa homogénea no empinada, envolverla en papel de aluminio y meter en el frigorífico durante media hora.
Enjuague las hojas de espinaca, corte los pecíolos duros. Derrita la mantequilla restante en una cacerola, agregue las espinacas y saltee durante 2-3 minutos hasta que estén blandas. En un bol aparte, batir la leche, el huevo, las proteínas que quedan de la masa, la fécula de patata, la sal y la pimienta.
Extienda la masa en una capa fina y colóquela en un molde engrasado para que cubra el fondo y los lados. Coloca el molde en un horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos. Enfríe el pastel.
Ponga espinacas y ricotta en la masa de leche de huevo, mezcle bien. Vierta el relleno en el molde y vuelva a meter la quiche en el horno durante 25-30 minutos. Retire el pastel terminado del molde, enfríe sobre una rejilla y córtelo en porciones. Sirve con crema agria.
Pastel de hojaldre de caracol
La base para una repostería casera sencilla y deliciosa se adquirirá en hojaldre, sin levadura o sin levadura. Incluso un ama de casa novato puede cocinar un pastel de este tipo sin ningún problema; se puede servir caliente, tibio o frío.
Ingredientes:
- 350 g de espinacas congeladas;
- 450 g de hojaldre ya preparado;
- 3 huevos de gallina hervidos;
- 3 cucharadas l. queso rallado;
- 4 cucharadas l. queso crema;
- un manojo de hierbas frescas (perejil, apio, eneldo);
- sal;
- pimienta negro;
- semillas de sésamo para espolvorear.
Descongelar las espinacas y el hojaldre. Pica finamente las verduras y mézclalas con los huevos picados. Agrega 2 tipos de queso, sal y pimienta negra al gusto. Mezclar bien el relleno.
Extienda la masa en una capa delgada sobre una tabla enharinada. Cortar la masa en tiras de unos 8-10 cm de ancho, colocar el relleno a lo largo de cada tira de masa y luego pellizcar los bordes para hacer una salchicha larga y uniforme.
Engrase el plato con mantequilla y ponga las salchichas de masa en él en espiral, formando un caracol. Cubra la superficie del pastel con una capa delgada de mantequilla derretida, espolvoree con semillas de sésamo. Coloque la forma en el horno, precalentada a 180 grados, hornee la torta durante 30-35 minutos.
