El pastel de carne picante relleno de espinacas, almendras y pasas es un plato delicioso, satisfactorio y muy hermoso que se adaptará a cualquier mesa festiva. Este panecillo destaca por su inolvidable aroma a romero, espinaca y ajo. Pero la vegetación no termina ahí. Se recomienda servir este plato con "Mantequilla de Perejil", cuya receta, por supuesto, se adjunta.
Es necesario
- • 1 kg de cerdo (una pieza);
- • 2 dientes de ajo;
- • 1 cucharadita. sal;
- • 7 cucharadas. l. aceite de girasol;
- • 1 cucharada. l. jugo de limon;
- • 0,4 kg. Espinacas;
- • 0,1 kg. Pasas;
- • 2 cucharadas. l. almendra molida;
- • 3 ramitas de romero;
- • 1 manojo de perejil.
Instrucciones
Paso 1
Lavar el cerdo, secarlo y cortarlo para formar un trozo de carne largo y plano.
Paso 2
En un bol, mezcle el aceite, la sal y el ajo picado. Unta bien con esta marinada (por todos los lados posibles) un trozo de carne cortada y déjala media hora para que quede bien empapada.
Paso 3
Vierta el aceite en una sartén y caliente. Luego poner la espinaca en aceite caliente, cubrirla con una tapa y mantenerla a fuego lento hasta que se marchite.
Paso 4
Escurrir las espinacas en un colador y dejar reposar de 5 a 10 minutos. Al mismo tiempo, no es necesario molerlo, durante este tiempo solo debe deshacerse del exceso de líquido.
Paso 5
Verter las pasas en un plato, añadir agua caliente y dejar reposar 3-5 minutos. Luego escurre el agua y pica finamente las pasas hinchadas con un cuchillo.
Paso 6
Poner las pasas picadas, las almendras, las espinacas y la sal en un plato hondo, mezclar hasta que quede suave y aplicar uniformemente sobre un trozo de carne remojada.
Paso 7
Enrolle el rollo con las manos, envuélvalo con un hilo grueso o con lazos de silicona. En este caso, debajo de cada hilo (lazo) debe colocar una pequeña ramita de romero.
Paso 8
Coloque el pastel de carne formado con espinacas y pasas en una fuente para hornear, asegúrese de taparlo con una tapa y enviarlo al horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos.
Paso 9
Pasado este tiempo, retire la tapa y hornee la carne durante otros 20 minutos, para que se forme una hermosa costra dorada.
Paso 10
Mientras se hornea el rollo, debe hacer "mantequilla Petrushkino". Para hacer esto, lave el perejil, pique finamente con un cuchillo, póngalo en un tazón, vierta jugo de limón y 4 cucharadas. l. aceite, mezclar y refrigerar.
Paso 11
Liberar el rollo terminado de hilos o ataduras, colocar en un plato, cortar y servir con "Mantequilla de Perejil".
