El cordero cocido en olla de cocción lenta resulta muy suave, jugoso y aromático. Puede agregar verduras, especias, hierbas a la carne, el plato se volverá aún más útil y apetitoso. El cordero casero se cocina durante 1-2 horas y no pierde su sabor cuando se calienta.
Cordero con patatas y ciruelas pasas
Una opción interesante con un ligero acento caucásico. Las ciruelas pasas agridulces agregarán especias al cordero, y una gran cantidad de verduras ayudarán a prescindir de guarniciones adicionales. Para los que gustan de los platos más delicados, puede reducir la cantidad de ajo. Es preferible utilizar carne joven, no tiene un olor característico y resulta más suave.
Ingredientes:
- 1 kg de cordero con hueso;
- 1 kg de patatas;
- 1 zanahoria grande y jugosa;
- 200 g de ciruelas pasas sin hueso;
- 2 cebollas
- 1 cabeza de ajo;
- 2 cucharadas. l. aceite vegetal refinado;
- 2 hojas de laurel;
- 10 granos de pimienta negra;
- 0,5 cucharaditas comino;
- sal.
Pele el cordero de las venas y películas, enjuague y seque con una toalla de papel. Picar la carne en trozos pequeños y freír en una multicocina en aceite de oliva caliente. Cuando el cordero esté dorado, agregue cebollas finamente picadas y palitos de zanahoria. Mientras revuelve, fría las verduras y la carne durante 5-7 minutos.
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas, enjuagar las ciruelas pasas, picar finamente el ajo. Ponga las patatas encima de la carne, agregue ajo, ciruelas pasas, pimienta negra, comino y sal. Vierta agua, debe cubrir todos los ingredientes. Cierre la tapa de la multicocina, configure el modo "Guisado" y cocine el cordero durante 2 horas. Después del final de la tapa, deje reposar el plato durante aproximadamente media hora. Sirva el cordero con hierbas frescas y pan de cereales.
Cordero estofado con frijoles: una receta sencilla
Un plato muy satisfactorio apto para finales de otoño e invierno. El cordero es aromático y jugoso, y los frijoles se remojan en jugo de carne y crema. El proceso acelerará el uso de una olla a presión multicocinadora.
Ingredientes:
- 500 g de cordero;
- 2 tazas de frijoles secos
- 100 g de grasa de la cola;
- 1 cebolla
- 1 vaso de nata;
- 1 cucharada. l. lúpulo-suneli;
- un manojo de cilantro;
- sal;
- pimientos picantes.
Remoje los frijoles en agua fría durante 8-10 horas. Cortar el tocino en cubos y freír en un bol multicocina hasta que se dore. Retirar los trozos de tocino, poner el cordero troceado en la grasa. Mientras revuelve, fría la carne hasta que esté dorada, agregue la cebolla picada. Cuando se vuelva transparente, poner los frijoles en el bol, después de escurrir el líquido.
Revuelva el contenido del bol, vierta 4 vasos de agua, agregue el lúpulo suneli, la hoja de laurel, la sal, la vaina de pimiento picante. Cierre la tapa, configure el modo "Extinción". Si la comida se cocina en una olla a presión, cierre la válvula. Deje salir el vapor 10 minutos antes del final del ciclo, agregue la crema y el cilantro finamente picado. Cuando el plato esté listo, colóquelo en tazones grandes y sírvalo con pan de pita fresco y hierbas.
