Cuando se acercan las vacaciones, o simplemente hay inspiración para mimar a tus seres queridos y familiares, o estás locamente enamorado de la repostería, entonces deberías intentar cocinar este extraordinario postre según una vieja receta.
Medovik - originario del pasado de Rusia
Nuestro gran y poderoso país, como muchos otros estados, tiene sus propias tradiciones, costumbres y recetas de platos nacionales. Por supuesto, una imagen de una abuela haciendo bullicio en la estufa para cocinar panqueques inmediatamente aparece en mi cabeza, o toda la familia parece estar hablando en una cocina acogedora, dejándose esculpir albóndigas. Pero no mucha gente sabe que la receta del pastel de miel también se considera una idea verdaderamente rusa de hacer este postre original.
Sí, no todos amamos la miel y todo lo relacionado con ella, pero todo el truco de este manjar casero radica en el hecho de que es casi imposible adivinar la presencia de miel en el postre.
El producto de desecho de los insectos rayados negros y amarillos no solo le da al postre un ligero sabor aterciopelado, sino que también lo beneficia.
Receta antigua
Hacer un pastel de miel de acuerdo con una receta antigua es muy sencillo. Para hacer esto, necesita los siguientes ingredientes:
- harina - 2.5-3 tazas;
- huevos - 2 piezas;
- azúcar granulada - 1 vaso;
- miel casera - 1 - 2 cucharadas, dependiendo de qué tan rico desee obtener el sabor del pastel;
- mantequilla - 100 gramos;
- refresco, vinagre de cal viva - 1 cucharadita;
- nueces: si lo desea, para la decoración, también puede decorar con migas de las sobras de masa horneada.
Para la crema:
- crema agria -500-600 gramos;
- azúcar - 1 vaso;
- crema - 200 ml
Método de cocción paso a paso:
La condición más importante para preparar un postre delicioso es la combinación inicial correcta de ingredientes.
-
Rompe los huevos en un recipiente hondo o en una taza ancha y agrega una pizca de sal, puedes batir con un tenedor, si de repente no tienes batidora, pero es mejor hacerlo de la manera clásica usando un aparato eléctrico.
Imagen -
Tamiza la harina en un plato aparte para que esté saturada de oxígeno y haga que la masa esté más aireada.
Imagen -
Coger un cazo, preferiblemente sin esmalte, poner la mantequilla y poner a fuego lento. Cuando la mantequilla esté casi derretida, agregue gradualmente un vaso de azúcar. La mezcla debe convertirse en una masa líquida homogénea, luego agregar soda, vinagre de cal viva.
Imagen - Agrega miel. De hecho, puedes poner miel de absolutamente cualquier tipo o la que tengas a mano, esto no afectará de ninguna manera el excelente sabor del delicado postre.
- Casi simultáneamente con la adición de miel, agregue los huevos batidos a la masa, mientras revuelve constantemente la mezcla resultante para que los huevos no se doblen.
-
Sin retirar del fuego, añadir la harina tamizada y dejar en el fuego otros 2 minutos, recordando remover la masa como antes para evitar que se queme.
Imagen -
Retirar la masa de la sartén y amasar sobre una tabla de cocción. Es posible que necesite un poco más de harina de la indicada en la norma de productos, pero al final la masa debe resultar tal que se pueda cortar fácilmente en porciones, de las cuales posteriormente se extenderán los pasteles.
Imagen - Cortar la masa terminada en partes iguales y formar grumos. Ponlos en una cacerola.
- Para que los futuros pasteles se extiendan fácilmente, deben molerlos durante un corto tiempo en un baño de agua.
-
Extienda la torta en una capa delgada de no más de 5 mm de grosor; de esta manera, la torta ensamblada estará más tierna y empapada.
Imagen - Si elige una forma de pastel cuadrada o redonda, a partir de la capa resultante debe cortar el tamaño y la forma de la tubería. Lo mejor es hacer esto con la ayuda de una bandeja o plato, sobre el que finalmente se colocará el postre terminado. En consecuencia, extienda y corte todos los demás pasteles de acuerdo con el mismo principio.
- Cubra la fuente para hornear con papel especial y extienda la capa.
- Hornee a 180 grados durante unos 5-7 minutos. Al principio, el pastel estará suave, por lo que cuando lo extienda de la bandeja para hornear, no lo rompa, después de un tiempo el pastel se endurecerá y el pastel se puede ensamblar fácilmente. Realice las mismas manipulaciones con todas las capas posteriores.
- No deseche los recortes. También puedes hornearlos, esperar a que se endurezcan, meterlos en una bolsa y triturarlos con un rodillo sobre la tabla de la cocina. Espolvorea la miga resultante sobre el bizcocho cuando esté completamente listo.
- Ahora puedes preparar la crema. Para hacer esto, mezcle y bata bien con una batidora o licuadora todos los ingredientes para la crema: primero la crema agria con azúcar y luego agregue la crema.
- Solo queda recoger la tarta de miel y decorarla. Dobla todas las donas una a una, untando bien cada una. No te arrepientas de la crema: cuanta más crema, más jugoso será el postre. ¡Pero no se exceda! Después de untar todo el pastel y sus lados, espolvorear el pastel de miel por todos lados con las migas preparadas de los restos de masa horneada y refrigerar durante varias horas o toda la noche. Alternativamente, espolvorear con chispas de chocolate o nueces picadas.
Contenido calórico de los productos de confitería por 100 gramos:
- proteínas - 4, 9 g
- grasas - 7, 8 g
- carbohidratos - 46, 1 g
- calorías - 276 kcal.
La receta anterior asume que se usa crema agria para remojar el pastel, pero se puede obtener el mismo sabor insuperable con las natillas. Si prefiere las natillas, debe prepararlas con anticipación. Y mientras estás horneando bizcochos, la nata tendrá tiempo de enfriarse y solo tendrás que batirla con mantequilla y recoger el bizcocho de miel.
