Tartas de requesón o queso: ¡el plato más delicioso de la infancia! ¿Quién no lo ama? Es poco probable que haya uno. Con crema agria y leche condensada, mermelada y jarabe de bayas, con todas estas salsas, los pasteles de queso adquieren su propio sabor único.
Los panqueques de requesón son un plato familiar para todos desde la infancia. Casi todo el mundo los ama. Preparar pasteles de queso no será difícil y no tomará mucho tiempo precioso. Los pasteles de queso, como también se les llama, gustan especialmente a la generación más joven. En las instituciones para niños, tal plato está lejos de ser infrecuente. Se sirven para el desayuno, condimentados con la tradicional crema agria y mermelada, miel o leche condensada.
Para que los pasteles de queso resulten realmente sabrosos y no decepcionen, debe tener mucho cuidado al elegir el ingrediente principal: el requesón. Idealmente, esto es cuando es casero. Pero como esto llevará mucho tiempo y siempre no hay suficiente tiempo, puede comprar requesón listo para usar. Debe estar absolutamente fresco y seco. Debe comprar este producto lácteo de un fabricante confiable, que es famoso por la alta calidad de los productos manufacturados. El primer paso es preparar todos los ingredientes de este delicioso platillo con anticipación. Para preparar tartas de queso clásicas, necesitará los siguientes ingredientes (diseñados para 12 piezas):
- requesón 9% - 500 gramos (2 paquetes de 250);
- azúcar - 2 cucharadas soperas;
- harina - 2 cucharadas;
- huevo - 1 pieza;
- sal - una pizca;
- azúcar de vainilla al gusto - 1 cucharadita;
- aceite vegetal para freír.
Primer paso
En la primera etapa, el requesón debe colocarse en un plato cocido y se le debe agregar un huevo, azúcar y vainilla. Esta mezcla debe frotarse suavemente con un tenedor o cuchara hasta que esté completamente homogénea. Se necesitará un poco de esfuerzo para hacer esto. Pero, cuanto mejor se muele esta mezcla, más rico será el sabor. El requesón machacado debe convertirse en una masa absolutamente homogénea y plástica sin grumos ni residuos de huevo. Visualmente, esta masa debe tener un agradable color cremoso. En esta etapa, es necesario probar la masa cocida para comprender si es lo suficientemente dulce. Después de todo, la cuajada a menudo se usa tradicionalmente con crema agria. Y si está agrio, entonces con pasteles de queso dulces esto será lo que necesitas.
Si el sabor de la masa de cuajada aún es muy agrio, en este caso debe agregar un poco más de azúcar y mezclarlo bien nuevamente hasta que quede suave. Luego debe agregar harina a la mezcla de cuajada preparada. Esto es necesario para "atar" la masa del syrniki. Así, no se desintegrarán en la sartén durante la fritura y se darán la vuelta bien de lado a lado. No debes poner mucha harina en la masa. De lo contrario, el sabor del requesón se amortiguará sin piedad y los pasteles de queso resultarán secos. Se requiere harina para tomar trigo y prima.
Segundo paso
La siguiente etapa es esculpir directamente la cuajada. Si la mezcla se adhiere fuertemente a sus manos y resulta un poco delgada, entonces en este caso puede agregar otra cucharada de harina. A veces, esto se debe al hecho de que la cuajada no estaba muy seca. Los pasteles de queso esculpidos se deben enrollar adicionalmente en harina. Para hacer esto, necesita un platillo pequeño, en el que debe verter harina en un montón. Además, debe preparar con anticipación la superficie donde se colocará la cuajada pegada. Puede ser una tabla de cortar o una bandeja para servir. Es importante señalar que es mejor moldear todos los panqueques de queso y luego comenzar a freírlos. Esto es para evitar que se queme el primer lote mientras se moldea el siguiente.
Otro punto importante. Es recomendable esculpir todas las tartas de queso del mismo tamaño. Por lo que estarán fritos al mismo tiempo con gran calidad. Para lograr el mismo tamaño, debe medir la masa con una cucharada o una cuchara de helado especial. Transfiera la masa de una cuchara a su mano, enróllela en harina y luego aplánela un poco de dos barriles. Deberías tener un disco de hockey plano. El grosor de los panqueques no debe ser mayor que el grosor de su propio dedo. De lo contrario, será difícil hornear pasteles de queso. Si se hacen más delgados que un dedo, perderán fácilmente su jugosidad durante la fritura y tendrán un sabor bastante seco.
Tercer paso
La tercera etapa es la fritura. Tienes que poner la sartén en la estufa. Cuando el aceite se calienta, debe colocar el syrniki y reducir ligeramente la temperatura a media o un poco menos. Si el fuego es intenso, el syrniki se freirá rápidamente por encima, pero no por dentro. Después de que se dore un lado, los pasteles de queso deben darse la vuelta y el otro debe dorarse. La cuajada preparada se coloca en un plato preparado. Se pueden consumir tanto calientes como fríos. Aquí cada uno tiene sus propias preferencias gustativas.
También hay diferentes salsas para elegir. Después de todo, la imaginación puede ser ilimitada, ya que los fabricantes de requesón se combinan con casi cualquier preferencia de sabor. Pueden ser crema agria, salsas dulces, miel, leche condensada, mermelada, mermelada, así como diversas bayas y frutas. El plato no solo es sabroso, sino que siempre se ve muy estéticamente agradable y apetitoso.
Este maravilloso platillo de la niñez definitivamente se convertirá en un desayuno completo para todos. Saludable e increíblemente sabroso. Tal vez todos los días no podrá mimar a sus seres queridos con esta sencilla obra maestra gastronómica, pero una vez a la semana aún puede complacer a todos con maravillosos pasteles de cuajada con crema agria.
