La carne de ave es ideal para preparar primeros platos bajos en grasa que puede incluir de manera segura en su dieta y no pensar en kilos de más. Cocine sopa de pollo, como cremosa con verduras, acedera con huevo o japonesa con fideos de trigo sarraceno.
Sopa de pollo cremosa delicada
Ingredientes:
- 2 muslos de pollo;
- 1,5 litros de agua;
- 1 patata;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria;
- 300 g de guisantes enlatados;
- 250 ml de crema al 10%;
- 5 granos de pimienta negra;
- 1 hoja de laurel;
- sal;
- aceite vegetal.
Quitar la piel de las piernas, cortarlas en piernas y muslos, doblar en una cacerola y llenar con agua. Cocínelos durante 15-20 minutos a fuego medio, quitando periódicamente la espuma gris con una espumadera. Pelar las papas, cortarlas en gajos y agregar al pollo por otros 20 minutos. Vierta todo en un colador, guarde el caldo.
Enfriar un poco la carne, separar los huesos y dividir en fibras. Reservar un tercio, picar el resto junto con las patatas hervidas en una batidora, volver al caldo y dejar hervir a fuego lento durante 8 minutos, sazonar con sal, pimienta y laurel. Triturar los guisantes sin líquido hasta hacer puré, batir con crema y mezclar con la sopa.
Rallar las zanahorias en un rallador grueso, pelar la cebolla y picar finamente. Freír dos verduras en aceite vegetal y agregar a una cacerola. Caliente la sopa cremosa durante 3-4 minutos. Agregue un poco de pollo a cada porción del plato caliente.
Sopa de pollo con acedera
Ingredientes:
- 1 muslo de pollo grande;
- 2 litros de agua;
- 300 g de acedera;
- 2 patatas;
- 2 huevos de gallina;
- 20 g de eneldo;
- sal.
Ponga a hervir la pierna de pollo en la cantidad especificada de agua. Después de 20 minutos, agregue las papas en cubitos al caldo y cocine a fuego medio durante otros 20 minutos. Cocine los huevos duros en el quemador adyacente, pélelos y píquelos con un cuchillo. Picar el eneldo y la acedera en trozos pequeños. Transfiera las hierbas y los huevos a la sopa y cocine a fuego lento durante 5 minutos con sal.
Sopa de pollo japonesa
Ingredientes:
- 300 g de filete de pollo (pechuga o muslo);
- 1, 8 litros de agua;
- 120 g de fideos de trigo sarraceno;
- 1 pimiento;
- 20 g de raíz de jengibre;
- 1 diente de ajo;
- 50 ml de zumo de limón;
- 3 plumas de cebolla verde;
- sal.
Cocine el filete de pollo en agua con sal hasta que esté tierno, junto con la raíz de jengibre rallada y el ajo machacado. Colar el caldo a través de un colador de malla fina o un par de capas de estopilla y volver a colocar en la cacerola. Corta la carne en rodajas. Sumerja los fideos en él, déjelos listos, como está escrito en las instrucciones del paquete, y deséchelos en un colador. Hervir los pimientos morrones, cortados en tiras, durante aproximadamente un minuto y disponer. Vierta el caldo en tazones, agregue el resto de los ingredientes, agregue una gota de jugo de limón, espolvoree con aros de cebolla verde y sirva inmediatamente.
