La carne de ave se utiliza para preparar primeros y segundos platos, ensaladas y aspic. Contiene muchas sustancias valiosas necesarias para el funcionamiento normal del cuerpo. Un pollo bien cocido le dará un gran placer y beneficio.
El pollo es uno de los alimentos más asequibles y nutritivos. Antes de comenzar el proceso de cocción, es necesario tener en cuenta el propósito de usar el pollo y en qué forma se cocinará. Dado que el tiempo de cocción depende de la parte seleccionada de la carcasa.
Cuánto cocinar pollo para sopa en casa
En una cacerola se cuece la canal de 1 a 3 horas. El tiempo de cocción depende de la edad del pollo. Un asador o pollo dará un caldo rico y sabroso en una hora, una sopa de pollo / gallo de pueblo requerirá hervir hasta por tres horas. La pierna, el pecho, las alas y la espalda tienen tiempo de estar listos en 30 a 90 minutos en las mismas categorías (ave joven o vieja).
En una olla a presión, el tiempo de cocción se reduce en 1/3 del método en la estufa y en las mismas proporciones.
En un horno de microondas, es posible cocinar solo una carcasa cortada y el tiempo de preparación completa será de 20 a 25 minutos, teniendo en cuenta el vuelco de las partes de pollo.
En una multicocina en el modo "guisado", la carne de ave se cocinará en 50 minutos, si es toda la canal, y en 25 minutos, si toma sus partes.
La receta clásica de sopa
- 1 canal de pollo (refrigerado);
- 3 litros de agua;
- 4 patatas
- zanahorias, cebollas, 1 pieza;
- 1 hoja de laurel;
- 3-5 guisantes de pimienta negra;
- media cucharada de sal de postre;
- verduras, especias pizca a la vez.
-
Retire la piel del pollo, límpielo con una servilleta, póngalo en una cacerola con agua fría y déjelo reposar durante 20 minutos.
Imagen - Sal, poner al fuego, dejar hervir y quitar la espuma.
- Agregue las especias y cocine por 30-40 minutos a fuego lento.
-
Retirar la carne, cortar en trozos y volver a poner en la cacerola.
Imagen -
Pica finamente y sofríe las verduras, agrega al caldo.
Imagen -
Corta las patatas en plástico y ponlas en una cacerola.
Imagen - Cocine durante 10-15 minutos.
- Vierta en porciones en platos, espolvoree con hierbas. Opcionalmente, separe los picatostes y el condimento.
Ya está lista una sopa simple y ligera, puedes servirla en la mesa. ¡Buen provecho!
Un pequeño truco: si pones una cebolla pequeña en la cáscara en una cacerola durante la preparación del caldo, tendrá un hermoso color dorado. Luego sácalo y cocina la sopa hasta que esté cocida con el resto de los ingredientes.
Cuánto cocinar pollo para platos principales
El punto principal para cocinar pollo para ensaladas o por un segundo es que debe sumergirse en agua hirviendo. Después de hervir durante solo 2 minutos, escurra el caldo. Luego enjuague el recipiente y la carne, agregue agua hirviendo nueva, sal y cocine según la integridad de la canal. Se agregan especias o condimentos al plato principal.
Es preferible utilizar filetes, patas en la receta para el segundo y bocadillos, pero se puede cocinar toda la canal. La carne y los huesos restantes se utilizan por primera vez o se le dan a la mascota.
El tiempo para cocinar un pollo entero es de 30 minutos. Se recomienda elegir no las opciones de sopa, sino el pollo joven o el asador.
La carcasa dividida estará lista en 15-20 minutos.
La receta de aperitivo original
Para ensaladas o embutidos se suele utilizar carne de pechuga blanca. Intente preparar una ensalada rápida y fácil de entender.
- filete de pechuga - 2-3 piezas;
- agua hirviendo - 400 ml;
- piñas - 100 gramos;
- ensalada de hojas - 1 manojo;
- manzana, rábano verde, pepino - 1 cada uno;
- Yogur griego - 150 ml;
- aceite de oliva - 1 cucharadita;
- jugo de medio limón;
- sal, especias al gusto.
Guía paso por paso:
- El primer paso es preparar la carne. Secarlo con una toalla, agregar sal y colocar en un recipiente pequeño. Vierta agua hirviendo, cubra y mantenga a fuego lento durante 5-7 minutos. Apague el gas, enfríe durante 15 minutos. No retire la tapa. El pollo quedará muy jugoso.
- Segundo paso. Rallar el rábano en un rallador fino, agregar el yogur, el aceite y el jugo de limón. Mezclar todo bien con un batidor (salsa).
- Paso tres. Corta las frutas y verduras en cubos delgados. Corta el pájaro en cubos. Doble en una taza, sazone con salsa, revuelva con una espátula.
- Paso cuatro. Coloque las hojas de lechuga y la mezcla preparada de carne y verduras en un plato para servir. Si lo desea, sazone con especias y espolvoree con hierbas.
Una buena opción de ensalada para mujeres adelgazantes.
Alternativamente, puede simplemente cortar el pollo en pequeños plásticos y colocarlo en un plato junto a la mezcla de verduras o ensalada.
Contenido calórico
Dependiendo de la parte de la carcasa, el valor energético del producto será diferente. Entonces, una porción (100 gramos) de muslos hervidos sin piel contiene 171 kcal y, en términos de valor nutricional, incluye: proteínas ligeras, grasas, carbohidratos en una proporción de 25-7, 5-0. Hervir el muslo con la piel tendrá 215 calorías por ración. Se considera la pechuga más baja en calorías, que en forma hervida será de solo 90 kcal por 100 gramos.
Beneficio y daño
La carne de pollo se considera un producto dietético. Se incluye habitualmente en el menú de deportistas que están a dieta, pacientes en recuperación tras una larga enfermedad o cirugía. La carne de ave contiene vitaminas, micro y macro elementos, aminoácidos. Ayuda a normalizar los intestinos, aliviar el shock nervioso, eliminar la depresión, mejorar la formación de sangre y el estado de la piel, el cabello y las uñas.
Sin embargo, hay que tener en cuenta que el consumo excesivo de pollo puede provocar manifestaciones alérgicas, aumentar el colesterol o agravar enfermedades gastrointestinales crónicas. Con cuidado, es necesario introducir la carne de ave en la dieta de los bebés.
