Una salsa espesa y aromática hecha con tomates maduros es una excelente alternativa al ketchup comprado en la tienda. Cuando se cocina correctamente, la salsa de tomate se conserva bien durante todo el invierno y también tiene una buena consistencia y un gran sabor.
Ingredientes para hacer salsa de tomate
- 3 kg de tomates blandos maduros (rojos);
- 5 vainas de pimiento dulce;
- 1-2 cabezas de ajo medianas;
- 1, 5 cucharadas de vinagre al 9%;
- 2 cucharadas de sal;
- 1, 5 tazas de azúcar;
- 1/4 cucharadita de pimiento picante molido.
Cocinar salsa de tomate para el invierno
1. Lave y seque las verduras (pimientos y tomates) con una toalla.
2. Cortar el pimiento por la mitad, quitarle las semillas y el tallo y volver a cortarlo por la mitad.
3. Cortar los tomates en 2-4 trozos.
4. A continuación, debe moler todo de una manera conveniente. Puedes poner todas las verduras en una licuadora o picarlas.
5. Pelar el ajo, picarlo y agregarlo al resto de verduras.
6. Para cocinar la salsa, debe elegir una cacerola o un recipiente hondo. Ponga todos los ingredientes picados en un bol adecuado, agregue azúcar y sal, mezcle.
7. Hierva la salsa, luego reduzca el fuego y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 40-60 minutos, hasta obtener la consistencia deseada. A veces se necesitan 1,5 horas si la salsa está demasiado líquida.
8. Al final de la salsa, agregue pimienta y vinagre y revuelva.
9. Vierta la salsa preparada en pequeños frascos esterilizados y gírelos o enrolle con tapas de hierro esterilizadas.
10. Esta salsa de tomate debe mantenerse fría, preferiblemente en el frigorífico.
