Para preparar un delicioso ketchup para el invierno, no solo necesita tomates maduros, buen humor, sino también la receta correcta para el ketchup casero. Y luego, esta maravillosa pieza de tomate ocupará un lugar de honor no solo en el día a día, sino también en la mesa festiva. Créame, lame sus dedos con salsa de tomate, se convertirá en su salsa favorita para carnes, pescados y espaguetis.
Es necesario
- - tomates - 5 kg
- - cebollas - 2 kg
- - ajo - 1 cabeza
- - pimiento rojo picante - 200 gramos
- - mostaza -1 cucharadita
- - pimienta negra - al gusto
- - sal al gusto
- - azúcar - 1 cucharada
- - vinagre - 6% - 100 gramos
Instrucciones
Paso 1
Los tomates son la base para hacer kétchup. Lavar los tomates maduros, cortar en trozos y colocar en un bol de aluminio. Ponlas a fuego lento y hiérvelas. Después de enfriar, límpielo con un colador. No uses una picadora de carne para esto si quieres que la masa sea homogénea.
Para hacer salsa de tomate casera para el invierno, es mejor usar la variedad de tomate "crema". Hacen un tomate muy espeso.
Paso 2
Lavar y picar la cebolla, el ajo y el pimiento picante. Esto se puede hacer en una licuadora o picadora de carne. Coloque los tomates preparados en una cacerola, agregue las verduras picadas, la pimienta negra molida, la pimienta de Jamaica, la mostaza, la media sal y el azúcar.
Paso 3
Enciende la salsa de tomate. Después de que la masa haya hervido a la mitad del volumen, agregue el resto del azúcar y la sal y hierva hasta que se disuelva. Luego deja de calentar la salsa de tomate y agrega el vinagre, revolviendo bien. Empaquételo caliente en frascos preparados. La salsa de tomate casera es más conveniente para cerrar en frascos pequeños de 200-300 gramos.
