Pilaf es un plato nacional de Uzbekistán. Tiene siete componentes. Estos son arroz, agua, sal, grasa, carne, zanahorias y cebollas. El pilaf se prepara con variedades especiales de arroz. El cordero y la ternera son aptos para la carne. Pilaf es un plato muy satisfactorio y saludable. También puede considerarlo dietético, aunque solo sea para comer sin pan. Una ensalada de tomate con cebolla y hierbas es ideal para pilaf. Tradicionalmente, esta comida se cocina en un caldero a fuego abierto, pero también se puede cocinar en el horno.
Es necesario
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- 0,5 kg de arroz
- 1 kg de carne
- 1 taza de aceite vegetal
- 0,5 kg de zanahorias
- 2 cebollas
- agua
- sal
- especia.
Instrucciones
Paso 1
Prepare una bandeja para hornear, un caldero o simplemente una sartén de paredes gruesas. Aquí deberá agregar todos los ingredientes necesarios y hornearlos en el horno.
Paso 2
Clasifica el arroz y remójalo en agua caliente. Luego déjelo a un lado. Mientras tanto, cortar la carne en trozos pequeños y freír en una gran cantidad de aceite vegetal caliente. También puede utilizar aceite de semilla de algodón o de oliva. Sazone la carne frita con sal y pimienta y transfiérala a una fuente para hornear.
Paso 3
Sofreír la cebolla finamente picada en aceite. Cuando esté dorado, agrégale las zanahorias. Corta las zanahorias en tiras finas. Para pilaf, es mejor usar zanahorias amarillas: de esta manera el plato no quedará demasiado dulce. Pilaf será aún más hermoso y sabroso si usa cantidades iguales de zanahorias amarillas y naranjas. Freír las cebollas y las zanahorias durante unos minutos y transferirlas a la carne.
Paso 4
Agrega especias especiales para pilaf. Puede limitarse a pimienta roja y negra molida.
Paso 5
Enjuague el arroz remojado varias veces con agua fría corriente. Así es como se elimina el almidón de este cereal. Cuando el agua se aclara, el arroz está listo. Colóquelo encima de las verduras salteadas en una capa uniforme.
Paso 6
Llena todo de agua. El agua debe cubrir todos los productos en la parte superior, pero nada más. Si vierte demasiado líquido, el pilaf no se desmoronará, sino que se volverá pegajoso. Sal. Puede agregar una cabeza de ajo pelada al centro del pilaf para darle sabor. Luego cubra el plato con papel de aluminio.
Paso 7
Coloque el pilaf en el horno a fuego mínimo. Cuanto más tiempo languidezca en el horno, más sabroso será. El tiempo mínimo de cocción es de una hora, pero es mejor cocinar más tiempo. ¡Disfruta de un sabor inolvidable!
