Los pasteles de masa de crema agria son increíblemente sabrosos, suaves, tiernos y aromáticos. Los panes planos permanecen frescos durante mucho tiempo y se pueden servir con un relleno dulce para el té y como reemplazo del pan para los primeros platos.
Es necesario
- Para pasteles simples de crema agria:
- - 1 vaso de crema agria;
- - 1-2 cucharadas. cucharadas de azucar;
- - 2, 5 vasos de harina;
- - 1 huevo;
- - 50 g de mantequilla o margarina derretida;
- - 1/3 cucharadita de sal;
- - una cucharadita de bicarbonato de sodio;
- Para pasteles de crema agria con masa de levadura:
- - 100 g de crema agria;
- - 500 gramos de harina;
- - 140 g de agua;
- - 5 g de levadura seca;
- - 1 cucharadita de sal;
- - 75 g de azúcar;
- - 75 g de mantequilla (margarina).
Instrucciones
Paso 1
Los pasteles de crema agria se pueden llamar un producto versátil. De hecho, para su preparación, puede utilizar cualquier harina: trigo premium o grano integral. Y también sus mezclas con centeno, cebada, maíz, avena, en una palabra, cualquiera de las que se pueden encontrar en la cocina. Solo es necesario que la proporción de harina de trigo no sea inferior al 50% para que la masa tenga la pegajosidad necesaria. Además, puedes hacer el bizcocho más espeso y conseguir una especie de pan. O, por el contrario, extiéndalo a semejanza de lavash, para que luego pueda envolver carne o ensalada en él. Freír un pastel de este tipo en una sartén con mantequilla es la forma más rápida, pero también puede ponerlo en una bandeja para hornear y luego enviarlo al horno. Esta opción resultará ser menos alta en calorías, lo que significa más dietética.
Paso 2
Pasteles sencillos con crema agria
Batir los huevos con la crema agria, luego agregar la mantequilla derretida (margarina) y el azúcar. Tamizar la harina en otro bol, agregar sal y soda. Mezclar bien y agregar a la mezcla líquida. Amasar la masa. Si la masa se te pega a las manos, agrega un poco más de harina. Dejar reposar 15 minutos y dividir la masa en partes iguales. Enrolle cada pieza en un pastel.
Paso 3
Precalienta una sartén y hornea a fuego lento, tapado sin agregar aceite. Asegúrate de no quemarte. Dale la vuelta al otro lado con una espátula y hornea el pastel, sin cubrir más el molde con una tapa. Pon el bizcocho terminado en un plato. Si lo desea, puede engrasar con mantequilla, quedará más sabroso.
Paso 4
Tortas de crema agria con masa de levadura
Primero, prepara la masa. Para hacer esto, agregue levadura seca a agua tibia (no caliente) y déjela por 5 minutos. Revuelva bien para disolver completamente la levadura. Agregue la harina hasta obtener una consistencia espesa de crema agria. Cubra el recipiente de masa con un paño de cocina limpio y déjelo en un lugar cálido. Al principio, la mezcla aumentará de volumen, luego se cubrirá de burbujas, se pliega y comienza a asentarse. Esto significa que la masa está madura y puedes empezar a amasarla.
Paso 5
Tamizar la harina restante. Agregue crema agria, mantequilla blanda (margarina), azúcar y sal. Frote todo en migas con las manos. Luego agregue la masa, mezcle y amase la masa dura. Deje reposar la masa durante 20 minutos, luego vuelva a amasar bien. La masa debe quedar lisa y lisa. Luego tapar la masa nuevamente y dejar crecer. La masa debe aumentar 2-3 veces.
Paso 6
Luego dividirlo en 8 partes iguales, formar una bola de cada pieza, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 10 minutos. Enrolle cada bola en una torta plana de 1 cm de grosor, cúbrala nuevamente con papel de aluminio y déjela crecer durante otros 40 minutos. Los pasteles adecuados deben perforarse con un tenedor o un fósforo en varios lugares. Lubricar las tortas con yema batida y colocar en el horno, precalentado a 180 grados. Hornee hasta que estén tiernos. Los bollos deben estar ligeramente dorados y tener un bonito color marrón dorado.
