El abadejo es un pescado bastante sabroso y económico que prácticamente no tiene espinas. El sabor neutro del abadejo va bien con platos salados, agrios o de cualquier otro tipo. Una de las formas más fáciles de cocinar abadejo es freír el pescado en una sartén.
Pollock contiene una gran cantidad de proteínas, yodo, potasio, fósforo, que son perfectamente absorbidos por nuestro organismo. Para preparar abadejo frito, necesitará:
- harina - 500 g;
- aceite vegetal - 0.5 cucharadas;
- sal al gusto.
Para la marinada de pescado necesitarás:
- cebollas - 2 piezas.;
- zanahorias - 2 piezas.;
- mayonesa - 2 cucharadas. l.;
- crema agria - 250 ml;
- azúcar, sal - al gusto;
- vinagre (7%) - 1 cucharadita.
Primero debe preparar las verduras para el adobo: cortar las cebollas en aros y freír en una sartén en una pequeña cantidad de aceite vegetal. Después de unos minutos, agregue las zanahorias ralladas en un rallador mediano al contenido de la sartén, luego agregue azúcar, sal, vinagre, mayonesa y crema agria.
También es necesario verter una pequeña cantidad de agua en la sartén para que la marinada no se queme, sino que quede muy jugosa. Cocine a fuego lento la marinada durante 15 minutos a fuego lento, tiempo durante el cual las zanahorias y las cebollas deben ablandarse.
En este momento, comience a cocinar el abadejo: lavar el pescado, desarmarlo, quitarle las aletas, la cabeza, la cola y la cresta, luego cortar en trozos pequeños. Combine la harina y la sal en un recipiente aparte y luego enrolle los trozos de abadejo en esta mezcla. Poner el pescado en una sartén y freír por ambos lados en aceite vegetal para que el abadejo esté tierno y bien cocido. Cubra la sartén con una tapa.
Poner una capa de adobo en otro recipiente, luego poner el pescado y cubrir con otra capa de adobo. Ahora deja el abadejo en remojo durante media hora. Pasado el tiempo especificado, el abadejo frito se puede poner en un plato junto con la marinada y servir.
