Una receta para los que no se fían de la leche condensada almacenada, dudando de su calidad. La leche condensada hervida casera es buena en sí misma, aunque puede cocinar diferentes postres con ella, úsela como capa intermedia para pasteles.
Es necesario
- - 3 litros de leche;
- - 1 kg de azúcar blanca;
- - 3 cucharadas. cucharadas de jugo de limón;
- - 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
Instrucciones
Paso 1
Vierta el azúcar en una cacerola grande, vierta la leche y ponga a fuego medio. Cocine, revolviendo continuamente, hasta que se disuelva todo el azúcar. ¡Cuidado con el contenido de la sartén, no salgas de la cocina por ningún lado, de lo contrario el azúcar puede quemarse! Cuando todo el azúcar se haya derretido, hay que esperar a que hierva la leche.
Paso 2
Retire la olla del fuego, agregue jugo de limón y bicarbonato de sodio. Regrese la olla al fuego nuevamente, deje hervir. Después de hervir, marque exactamente 3 horas. Cocine a fuego lento. La leche formará un poco de espuma, no te preocupes, con el tiempo la espuma desaparecerá por sí sola. Cuanto más tiempo se hierva la leche, más oscura se volverá.
Paso 3
Al final del hervor, pruebe la leche hasta obtener la consistencia que necesita. Para hacer esto, tome un plato, gotee leche hervida sobre él, si la gota se extiende, entonces la leche condensada es delgada. si la gota se detiene y después de un par de minutos se espesa, puede dejar de hervir la leche. ¡Solo tenga en cuenta que la leche se volverá aún más espesa a medida que se enfríe!
Paso 4
Vierta la leche condensada casera terminada en recipientes convenientes. Es muy conveniente almacenar la leche condensada hervida en frascos de medio litro, pero también se puede verter en recipientes herméticamente cerrados.
