El pollo es un tipo de carne dietética. Es una fuente de minerales, vitaminas y proteínas que el organismo absorbe fácilmente. La carne de las pechugas de pollo se considera muy útil y solo es superada por el pescado en contenido bajo de colesterol. Se pueden hacer chuletas tiernas con filetes de pechuga.
Es necesario
3 pechugas de pollo con un peso aproximado de 700 g; - 3 huevos; - 3-4 cucharadas de almidón; - 1 cebolla grande; - 4 cucharadas de crema agria; - sal
Instrucciones
Paso 1
Al cocinar chuletas de pechuga de pollo, es importante tener en cuenta que el filete de pollo está seco en sí mismo y debe tratar de mantener el plato jugoso. Corta las pechugas de pollo en cubos muy finos. Para cortarlo fácilmente, coloque el filete de pollo en el congelador durante 20-25 minutos para congelarlo un poco. Es cortar, y no pasar la carne por una picadora de carne, que permitirá que quede tierna y jugosa.
Paso 2
Pica finamente la cebolla. Alternativamente, puede freírlo en vegetales o mantequilla y, después de enfriarlo, agregarlo a la carne. El sabor de las chuletas será más interesante, pero el tiempo de cocción aumentará ligeramente.
Paso 3
Coloque el pollo picado, la cebolla picada, los huevos, los pimientos, el almidón, la sal y la crema agria en un plato adecuado. Algunos cocineros recomiendan agregar un pequeño trozo de mantequilla al centro de cada chuleta para agregar más jugosidad y eliminar la sequedad en lugar de crema agria justo antes de freír.
Paso 4
Mezclar todo a fondo. En términos de consistencia, la carne picada debe parecerse a la masa para panqueques o los trozos de filete de pollo rebozados. Lo más importante aquí es que el almidón se distribuya uniformemente por toda la masa, sin formar grumos.
Paso 5
Deje la carne picada durante 20-30 minutos. Luego caliente el aceite vegetal o una mezcla de mantequilla y aceite vegetal en una sartén. Cuando el aceite esté caliente, comience a esparcir la carne picada en la sartén con una cucharada, esparciendo uniformemente sobre cada porción. Para hacer las hamburguesas más grandes, dale forma a cada una de dos a tres cucharadas de carne picada.
Paso 6
Freír las hamburguesas a fuego medio hasta que estén tiernas. Freír durante 10 minutos por cada lado, dándoles la vuelta con una espátula de madera. Sirve las chuletas de pollo con cualquier guarnición.
