El pollo al horno con patatas es uno de los platos más habituales. Además, no es difícil prepararlo. La versión con zanahorias y especias tiene un aroma delicado y un sabor delicado agradable.
Es necesario
-
- gallina;
- patatas;
- zanahoria;
- cebolla;
- ajo;
- aceite de oliva;
- azúcar;
- vino blanco;
- hojas de eneldo;
- curry;
- pimienta negra;
- cilantro;
- cúrcuma;
- sal;
- azúcar.
Instrucciones
Paso 1
Tome una canal de pollo que pese 1,5 kilogramos. Corte la articulación de la rodilla y luego córtela por la mitad a lo largo del pecho. Ahora haga una salmuera: disuelva 70 gramos de sal y 140 gramos de azúcar en un litro de agua. Sumerja la carcasa de pollo preparada en la salmuera preparada durante una hora y media. Cubra con una tapa.
Paso 2
Lavar, pelar y cortar 4-5 patatas en rodajas grandes. Haz las mismas manipulaciones con una zanahoria. Hervir estas verduras ligeramente en agua con sal. Deben estar casi blandos.
Paso 3
Pele una cebolla grande y córtela en 4-6 trozos. Precaliente una sartén, vierta 2 cucharadas de aceite de oliva en ella. Saltee la cebolla hasta que esté dorada, luego agregue 4 dientes de ajo pequeños, ligeramente machacados con un cuchillo. Cocine a fuego lento durante aproximadamente un minuto. Agregue 1 cucharada de azúcar y cocine a fuego lento durante un minuto más. Ahora vierta un cuarto de vaso de vino en la mezcla de cebolla y ajo. Espere a que se evapore. Rellenar con la misma cantidad de vino, evaporar nuevamente a fuego alto.
Paso 4
Engrase un plato de metal o cerámica con aceite de oliva (1 cucharada), ponga papas hervidas y zanahorias. Condimentar con sal y pimienta, poner la masa de cebolla y ajo encima de las verduras.
Paso 5
Retire el pollo de la salmuera, enjuague y seque suavemente con una toalla. Sazone el interior de la canal con una mezcla de especias: una pizca de pimienta negra, cúrcuma, cilantro, curry. Coloque el pollo encima de las verduras y las cebollas con ajo, unte con 1 cucharada de aceite de oliva, espolvoree con eneldo.
Paso 6
Envíe el plato de pollo y patatas al horno a 200 ° C. Déjalo ahí durante una hora y media. Retire el pollo cocido del horno, transfiéralo a una fuente y sirva caliente.
