La pastila de grosellas es un postre estupendo para acompañar con té. Es muy fácil preparar en casa este manjar saludable sin colorantes artificiales, espesantes, conservantes. Si tiene un par de horas de tiempo libre a su disposición, puede comenzar a cocinar deliciosos y aromáticos malvaviscos de manera segura.
Es necesario
- - 1 kg de grosellas (puede tomar tanto rojas como negras);
- - 250 g de azúcar;
- - 1 huevo de gallina.
Instrucciones
Paso 1
En primer lugar, enjuague bien las bayas, retire los tallos. Poner las grosellas en un cazo, añadir un poco de agua (30 gramos) y poner a fuego lento durante 10-15 minutos (es necesario que las bayas se ablanden).
Paso 2
A continuación, drene el agua, triture las bayas y luego límpielas a través de un colador de metal fino. Es necesario obtener un puré de papas muy delicado sin semillas y cáscaras de bayas. Cocine a fuego lento el puré dos veces a fuego lento durante una hora.
Paso 3
Agregue azúcar al puré espeso cocido y bata bien. Es necesario batir hasta tal estado que la masa se vuelva blanca, solo que en este caso el malvavisco terminado será elástico.
Paso 4
En un tazón aparte, bata la clara de huevo de gallina enfriada en una espuma esponjosa para hacer la espuma más esponjosa, puede agregar un poco de sal a la proteína mientras bate (con la punta de un cuchillo).
Paso 5
Combine suavemente la clara de huevo batida con el puré de grosellas frío. Bajo ninguna circunstancia use una batidora, de lo contrario la proteína se asentará y el malvavisco dejará de funcionar.
Paso 6
Prepare una bandeja para hornear, coloque pergamino sobre ella y extienda la masa de proteína de grosella en una capa uniforme. Meter en el horno durante una hora, ajustando la temperatura a 100 grados (cada 10 minutos es necesario abrir la puerta del horno para permitir que se evapore el exceso de líquido).
Paso 7
Tan pronto como se acabe el tiempo asignado, saca la bandeja para hornear y toca el malvavisco (debe ser elástico). Córtalo en cuadrados o diamantes o cualquier otra figura, enróllalo en azúcar glass y ponlo en un plato. El delicioso y saludable malvavisco de grosella está listo.
