Las sopas son fundamentales para quienes se preocupan por su salud. Las sopas de pescado son especialmente útiles. Hay una gran cantidad de recetas para cocinar este tipo de sopas. Entre los raros se encuentra la sopa de pescado con guisantes. Es fácil de preparar y tiene un sabor exquisito.
Es necesario
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- - agua 3 litros;
- pescado 1/2 kilogramo;
- granos de pimienta 4 piezas;
- zanahorias 2 piezas;
- hoja de laurel 2 piezas;
- apio 2 piezas;
- cebollas 2 piezas;
- mantequilla 50 gramos;
- guisantes 200 gramos;
- patatas 4 piezas;
- 1/2 litro de leche;
- perejil;
- sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Cualquier pescado es adecuado para hacer sopa, tanto de río como de mar (bacalao, salmón rosado, salmón, lucio, etc.). Debe limpiarse de escamas, destriparse, quitarse los filetes, enjuagarse.
Paso 2
Vierta agua fría sobre espinas, branquias, colas y cabezas de pescado. Pon a cocer a fuego lento. Cuando el agua hierva, retire la espuma, cocine por otros 20-25 minutos sin tapa.
Paso 3
Cortar el filete de pescado en porciones, cebollas - en medias anillas, apio y zanahorias - en cubos pequeños, papas - en cubos grandes, picar el perejil, triturar la pimienta.
Paso 4
Cuele el caldo de pescado terminado a través de una gasa o un colador, hierva, ponga cebollas, apio, zanahorias, papas, pescado, hojas de laurel y perejil. Cocine durante 5-10 minutos sin tapa. Si no tiene perejil fresco, puede poner 2-3 ramitas de tallos secos de perejil en la sopa, hervir ligeramente y luego sacarlas de la sartén.
Paso 5
Derretir la mantequilla, verter en la sopa de pescado.
Paso 6
Pelar los guisantes verdes tiernos. Hervir en agua con sal hasta que estén tiernos - tomará unos 10 minutos Para la sopa de pescado, también puede usar guisantes enlatados junto con el líquido de un frasco.
Paso 7
Agregue guisantes a la sopa de pescado, sal y pimienta. Cocine por otros 5-10 minutos.
Paso 8
Vierta la leche en la sopa de pescado con guisantes, deje hervir. La leche se puede sustituir por nata descremada. Retire la hoja de laurel del plato terminado.
Paso 9
La cantidad de ingredientes necesarios se calcula para 5 porciones. El perejil picado se puede colocar en los platos antes de servir. La sopa de pescado con guisantes debe consumirse inmediatamente después de la cocción, de lo contrario perderá sus propiedades beneficiosas. ¡Buen provecho!
