El hongo del árbol shiitake es considerado por los japoneses como el hongo rey. Uno de sus nombres es el hongo emperador, o el hongo del Buda dormido. Este es el hongo más sorprendente, que en sus propiedades curativas se equiparó al ginseng. Pero el shiitake crece solo en ciertos lugares favoritos y el recolector de hongos que sabía dónde estaba ubicada esa plantación estaba feliz.
Es necesario
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- Hongos shiitake (frescos o secos)
- Agua
- Caldo de pollo
- Huevo
- col china
- Fideos
- Verduras
Instrucciones
Paso 1
El shiitake se puede agregar a sopas, adobo para carne, champiñones al vapor o simplemente frito. La preparación de las setas depende de la forma en que fueron compradas.
Si los champiñones están frescos, antes de cocinarlos, los champiñones se limpian de tierra y suciedad. Es preferible no lavar las setas, sino limpiarlas con un paño húmedo. Luego debe separar las piernas (debido a su densidad, no se usan en todos los platos). Si los champiñones se cocinan en su conjunto, se hace una incisión en forma de cruz en la tapa con fines decorativos.
Paso 2
Si el shiitake está seco, debe remojarse en agua tibia durante 2-3 horas o durante la noche. Después de eso, debes sacar los champiñones del agua y exprimirlos suavemente. Luego, las tapas deben cortarse en rodajas. Del agua en la que se han remojado los champiñones, puede cocinar sopa o agregarla al guisar platos.
Paso 3
Una vez preparados los champiñones, comenzamos a preparar la sopa picante.
Debe llevar el caldo de pollo a ebullición y, en este momento, debe cortar el repollo chino y el chile picante en tiras (primero retire las semillas del pimiento).
Paso 4
Luego ponga repollo y pimientos picados en el caldo hirviendo. Después de hervir durante 3-4 minutos, agregue los hongos shiitake picados y los fideos.
Paso 5
Después de eso, debe reducir el fuego y cocinar la sopa hasta que los fideos estén cocidos. En este momento, se bate un huevo crudo en un recipiente aparte y luego se vierte en la sopa, revolviendo continuamente. Después de eso, la sopa se retira del fuego. La sopa está lista. Al servir, la sopa se puede espolvorear con hierbas.
