Los fanáticos de la mermelada de sandía deben tener en cuenta que la vitamina B2, que es especialmente rica en sandía, no se destruye durante el tratamiento térmico, por lo tanto, la mermelada de sandía no solo es un manjar, sino también un producto alimenticio muy saludable.
Es necesario
- - jarras de vidrio;
- - tapas metálicas con juntas de goma;
- - una máquina para enrollar tapas.
Instrucciones
Paso 1
Preparar mermelada de sandía fresca para guardarla: dejar enfriar la mermelada caliente sin cerrar el recipiente o cubrir solo con una gasa. Dado que la mermelada de sandía se prepara en almíbar, no es necesario conservarla durante mucho tiempo antes de atascarse, como se hace con otros tipos de mermelada para saturar mejor las bayas o frutas con azúcar. La mermelada de sandía se puede verter en frascos y calentar, pero antes de enrollar las tapas, debe esperar hasta que se enfríe; de lo contrario, el vapor de agua de la mermelada caliente se condensará en la tapa y se escurrirá hacia adentro, y esto puede causar que la capa superior se agria.
Paso 2
Prepare frascos de vidrio para mermelada: tome frascos pequeños (0.5 lo 1 l), lávelos con agua tibia, si están muy sucios, use un detergente, seque, esterilice los frascos con vapor caliente durante 10 minutos y ponga las tapas metálicas en agua hirviendo. durante 10 minutos. Retire las latas del vapor, colóquelas sobre una toalla limpia con los dedos de los pies hacia abajo, retire las tapas y colóquelas sobre la toalla.
Paso 3
Vierta la mermelada enfriada en frascos enfriados, enrolle herméticamente con una máquina, almacene en un lugar fresco y seco y protegido de la luz. Con una mermelada sellada herméticamente, la mermelada se puede almacenar durante mucho tiempo a temperatura ambiente y en una habitación con alta humedad. En este caso, engrase las cubiertas metálicas con vaselina para evitar la oxidación.
Paso 4
Cierre los frascos de mermelada de una manera diferente: haga una tapa de tres capas con una capa de papel pergamino, una taza de cartón y una capa superior también de papel pergamino, colóquela encima del frasco y átela con un cordel. Los frascos cerrados de esta manera se almacenan solo en una habitación seca y fresca, a una temperatura de 10 a 12 ° C, y en un lugar protegido de la luz. Asegúrese de que la temperatura en el área de almacenamiento no baje a marcas negativas, en este caso el vidrio podría romperse.
