La cocina italiana es famosa por sus variados productos de masa. Entre los muchos tipos de pasta, los canelones ocupan un lugar especial. Estos rollos de masa se parecen a la pasta grande, pero se preparan de manera diferente; la mayoría de las veces se rellenan y se hornean.
Es necesario
- Para canelones con berenjena:
- - Canelones de 600 g;
- - 2 berenjenas;
- - 3-4 dientes de ajo;
- - 1/4 Arte. crema;
- - comino seco;
- - 6 tomates;
- - 2 cucharadas. pasta de tomate;
- - 1 cebolla;
- - 1 cucharada. harina;
- - 1/2 cucharada. vino blanco seco;
- - 200 g de parmesano rallado;
- - sal y pimienta negra recién molida.
- Para canelones con pollo y setas:
- - 20 canelones;
- - 400 g de setas frescas o congeladas;
- - 300 g de filete de pollo;
- - 1 cebolla;
- - 3-4 dientes de ajo;
- - 1/2 cucharada. crema agria;
- - comino seco;
- - un manojo de albahaca;
- - 50 g de parmesano rallado;
- - aceite de oliva;
- - 200 g de rúcula;
- - vinagre balsámico;
- - sal y pimienta negra recién molida.
Instrucciones
Paso 1
Canelones con berenjena
Para los canelones de verduras, pelar las berenjenas, cortarlas en 4 trozos y colocar sobre una hoja untada. Agrega el ajo pelado y picado, espolvorea las verduras con comino, sal y hornea en el horno precalentado durante 30 minutos. Triture las berenjenas terminadas con un tenedor, agregue la crema y revuelva la mezcla hasta que quede suave.
Paso 2
Hervir los canelones durante 8-10 minutos en agua hirviendo con sal. Enjuague la pasta terminada con agua fría y rellene con berenjenas cocidas. Coloque en una fuente para hornear engrasada.
Paso 3
Prepare la salsa de tomate por separado. Pelar y picar la cebolla. Sumerja los tomates en agua hirviendo, pélelos y corte la pulpa en trozos pequeños. Calentar el aceite de oliva en una sartén profunda y freír las cebollas durante 3-4 minutos. Agregue la pasta de tomate, cocine por un par de minutos más. Luego agregue los tomates picados y la harina, vierta el vino, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento la salsa durante 10-15 minutos a fuego medio. Vierta la salsa preparada sobre los canelones rellenos y espolvoree con parmesano rallado encima de la cazuela. Coloca los canelones en un horno precalentado durante 15-20 minutos. Servir caliente.
Paso 4
Canelones de pollo y setas
Lavar y cortar los champiñones. Retire el exceso de grasa del filete de pollo, pique el pollo en cubos. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Calentar la mantequilla en una sartén y freír las cebollas. Agregue el pollo, cocine por otros 5 minutos, luego agregue los champiñones, el comino y el ajo, cubra con crema agria y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Picar finamente la albahaca fresca y mezclar con la carne picada.
Paso 5
Hervir los canelones en agua con sal, enfriar y rellenar con una mezcla de pollo, champiñones y crema agria. Coloque la pasta en una fuente para hornear engrasada y colóquela en el horno precalentado. Hornea el plato por 10 minutos, hasta que el queso se derrita. Sirva 4-5 canelones por porción con rúcula y aderezo de vinagre balsámico.
