La carne más dietética de todos los tipos es el pollo blanco o el filete de pollo o, en otras palabras, la pechuga. Esta parte de la canal de pollo contiene proteínas de fácil digestión, proteínas, aminoácidos y una amplia gama de vitaminas y minerales. Su contenido en colesterol es muy bajo, por lo que el filete de pollo es un componente indispensable de casi cualquier dieta. Se recomienda freír los filetes, debido al bajo contenido en grasas, envueltos en tocino. Pero, ¿cómo cocinar el filete de pollo para conservar todas las propiedades beneficiosas? No es difícil y puedes comprobarlo por ti mismo.
Es necesario
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- Filete de pollo - 1 kg,
- Agua estancada - 2 litros,
- Cebolla mediana - 1 pieza,
- Zanahorias - 1 pieza,
- Nuez moscada
- Cilantro
- molida o guisantes
- un cuarto de cucharadita
- Hoja de laurel
- sal
- granos de pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Descongele el filete de pollo, si lo compró congelado, enjuague, póngalo en un bol.
Paso 2
Rallar un cuarto de nuez moscada o triturar en un mortero junto con cilantro, si se trata de guisantes.
Paso 3
Vierta agua en una cacerola, prenda fuego. Cuando el agua empiece a hervir, colocar la cebolla cortada por la mitad y las zanahorias cortadas en cubos grandes. Vierta las especias en una cacerola, a excepción de las hojas de laurel, la sal. Cierre la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
Paso 4
Agregue el fuego y ponga el filete de pollo en agua hirviendo, espere hasta que hierva, retire la espuma, eche la hoja de laurel, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 15 minutos bajo una tapa bien cerrada a fuego lento.
Paso 5
Retirar la sartén, dejar reposar, sin quitar la tapa, durante unos 20 minutos, luego retirar el filete, cortar y servir, espolvorear con las hierbas finamente picadas.
