Para cocinar filetes de pollo rebozados, es mejor elegir un muslo deshuesado, es más jugoso. Pero si lo desea, puede reemplazarlo con filete de pechuga, en este caso el plato resultará más seco y dietético.
Es necesario
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- • Filete de pollo 800 g;
- • Huevo - 2 piezas;
- • Harina - 3 cucharadas;
- • Aceite de girasol;
- • Sal
- pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Prepara el filete de pollo. Para ello, enjuáguelo con agua fría, deje que el exceso de humedad se escurra y córtelo en trozos pequeños.
Paso 2
Prepara la masa. Para hacer esto, rompa los huevos, revuelva las yemas con las claras, agregue la harina con agitación constante, lleve a una consistencia homogénea. Si se forman grumos durante la preparación de la masa, déjela por 10 minutos, tiempo durante el cual se hincharán. Luego frótelos con un tenedor a lo largo del borde de la vajilla. Mezclar todo de nuevo. Puedes usar un batidor para batir. La consistencia de la masa debe ser un poco más espesa que la masa para panqueques. Si la masa es más fina, se escurrirá de los trozos de filete en la sartén. Agregue sal y pimienta.
Paso 3
Calentar el aceite de girasol en una sartén. Tome un trozo de filete de pollo con un tenedor, sumérjalo completamente en la masa preparada y rápidamente póngalo en la sartén. Es preferible usar una sartén grande para que todos los filetes se puedan cocinar de una vez.
Paso 4
Freír los filetes durante 5 minutos a fuego medio, hasta que estén dorados. Luego voltea todas las rodajas hacia el otro lado y continúa friendo por otros 5 minutos. Si ha utilizado filetes de pechuga, este debería ser suficiente tiempo para cocinar. Por si acaso, corte una pieza con un cuchillo, vea si hay sangre. Si usa filetes de muslo, reduzca el fuego, cubra la sartén con la tapa y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. También verifique el punto de cocción con un cuchillo. En este caso, la masa no estará crujiente, pero si se fríe sin tapa, se puede quemar.
Paso 5
Sirva el filete de pollo rebozado con verduras - coliflor hervida, calabacín guisado, con berenjena salteada. También el filete rebozado es un excelente aperitivo frío y caliente. Sirve con salsas de queso y mostaza.
