Cómo Cocinar Pollo Para Ensalada

Cómo Cocinar Pollo Para Ensalada
Cómo Cocinar Pollo Para Ensalada

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Anonim

El pollo cocido es un ingrediente básico en muchas ensaladas. A pesar de la ausencia casi total de grasa, sigue siendo sabroso y jugoso, especialmente cuando se cocina adecuadamente y se combina con alimentos adecuados.

Cómo cocinar pollo para ensalada
Cómo cocinar pollo para ensalada

Es necesario

    • gallina;
    • agua;
    • sal al gusto;
    • especia.

Instrucciones

Paso 1

Elija pollo para cocinar. Déjese guiar por la receta, pero la mayoría de las veces se requiere carne blanca en las ensaladas. Por tanto, es más fácil comprar pechuga de pollo en la tienda, sobre todo porque entonces no necesitarás sufrir con la separación de huesos. Pero un pollo entero servirá. Para mantener el pollo cocido suave y jugoso y la ensalada sabrosa, use solo aves jóvenes al vapor o refrigeradas. Incluso un hervor prolongado no ablandará un pollo viejo.

Paso 2

Enjuague bien el pollo con agua corriente, especialmente al hervir aves enteras. Si no planea cocinar la sopa con el caldo resultante, es mejor quitar la piel del pollo con anticipación, especialmente cuando hay restos de plumas. Casi nunca se agrega piel de pollo a la ensalada.

Paso 3

Coloque el pollo en una cacerola del tamaño adecuado, cubra con agua fría y caliente a fuego alto. Para que el caldo sea ligero y limpio, pon la cabeza de cebolla al pollo. También puede agregar sal al gusto y sus especias favoritas, por ejemplo, hojas de laurel o granos de pimienta negra. Pero generalmente, si se usa un poco de salsa picante en la ensalada, no se agregan ingredientes durante la cocción para no estropear el sabor del plato más tarde.

Paso 4

Observe atentamente el proceso de ebullición. Tan pronto como la espuma comience a acumularse, retírela inmediatamente; de lo contrario, toda ella permanecerá en la sartén y una parte se asentará en el pollo. Después de que el agua haya hervido y se haya quitado toda la espuma, baje el fuego a bajo, tape la sartén y cocine la carne hasta que esté tierna. Esto suele tardar entre 30 y 40 minutos y la pechuga se cocina aún menos.

Paso 5

Cuando la carne esté lo suficientemente tierna, colóquela en un plato y déjela enfriar a temperatura ambiente, ya que las ensaladas generalmente requieren pollo frío. Después de eso, corte la carne en trozos de la forma deseada y agregue a la ensalada. Y del caldo terminado, cocine una deliciosa sopa.

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